甜面酱味道_面酱_作用_口味_使用方法

    甜面酱是我们日常生活中比较常吃的酱菜类，尤其是在北方的人们，有的人可以说是无酱不成席。可见它在人们的日常饮食中的地位。甜面酱做为一道比较好的调味品，地区不同，味道也会有所差异。如在北方主要的味道还是偏重于咸口，而到了南方则注重的是甜味，而且会清淡一些。

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。

2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克"十三香"调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。 5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。