食品非法添加有害物将被严惩

　　长清区食品药品监管局为打击食品违法犯罪，切实加强春节期间食品安全，做好群众“舌尖安全”守护，按照省市局统一安排部署，长清区食品安全委员会于2015年12月18日启动了为期2个月的食品安全“清源行动”。

　　此次专项行动以节日期间群众消费热点、关注焦点、反映难点为核心，以食品安全风险多发的重点养殖种植企业(合作社)，屠宰厂(场)、食品生产加工小作坊、商品集散地、农贸市场、批发市场、冷冻食品仓库，以及城乡结合部、农村地区等为重点部门和区域，以畜禽养殖、屠宰、销售，水产品养殖、运输、贮存，蔬菜瓜果种植、运输、贮存，食品小作坊生产、销售等为重点环节。

　　重点打击食品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质;食用农产品等食品加工、销售、运输、贮存过程中使用违禁药物、禁用物质;销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品;保健品中非法添加国家禁用药物等有毒有害物质。

　　截至目前，长清区食品安全委员会已进行大型专项检查4次，进行肉制品抽检9批次，检查生产企业小作坊200余家，其中3家小作坊因无照经营被取缔。

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　　食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。

　　毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

　　食品添加剂的作用

　　保持提高营养价值

　　在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。折叠方便供应增加品种和方便性

　　现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。折叠方便加工方便食品加工

　　在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。折叠其他其他特殊需要

　　食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。

　　日前，山西省进一步明确食品药品安全突发事件信息报送机制，其中明确，遇较大以上食品、药品安全突发事件发生后，相关部门应在获知情况后的20分钟内，电话报告省食药监局应急值班室，50分钟内书面报送。这是记者8日从省食药监局获悉的。

　　据悉，目前山西省各市已逐步开始建立重大信息报送机制，这一规范为全省及时互通突发事件信息，及时开展防范应对工作发挥了重要作用。与现行的机制相比，此次调整进一步明确和严格了首报时限。其中明确，各部门在获知重大信息后，须按以下要求进行首次信息报告：

　　对于突发事件

　　较大以上食品药品安全突发事件发生后，须采取一切措施尽快掌握情况，力争在获知相关信息后20分钟内电话报告省食药监局应急值班室，50分钟内完成书面报送。较大级别突发事件信息，4小时内报送省局。其他突发事件中，出现死亡或者诊疗人数百人以上涉及或可能涉及食品药品安全的，18小时内报送省局应急值班室。

　　对于热点舆情信息

　　各单位获知热点舆情信息后，在3小时内报送至省食药监局;对舆情预警的核实处置情况，黄色以上级别的舆情预警应在1日内反馈初步情况;蓝色舆情预警在核实处置结束后，及时向省级监管部门反馈。

　　对于重点风险信息

　　相关单位在开展监管执法工作中发现的重点风险信息，按相关工作规定、原有渠道进行处理。对其中可能引发突发事件的敏感信息，也应及时报送至省食药监管部门。

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　　近日，菏泽市开发区市场监管局进一步加强对食品药品的信息安全制度。

　　加强食品药品安全、建立健全制度

　　大众网记者了解到，加强食品药品信息平台的建设和管理，实现信息资源共享，构建全区畅通、便捷的食品药品安全信息监测、报告、分析和处理体系。截至目前，在食品安全监测平台共发布食品快检信息800余批次;健全发布制度。

　　在全区110个社区(行政村)聘请110名食品药品信息员，进一步加强食品药品安全信息的收集、整理和报送工作，并逐步规范食品药品重、热点问题的信息发布工作。

　　加强食品药品安全举报受理工作

　　对受理举报的案件，进一步提高梳理分类、调查处理的时效性，按职责权限协调处理。区食安办成员单位与检察院、法院已完成了执法监管对接联动。