肾功能不全和胆道疾病的人不适合喝鸡汤

鸡汤很补，在各种疾病中都能有效的补充营养，特别是在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，但是鸡汤也不是所有人都能喝的，以下两类人就不适合喝鸡汤。

1、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

2、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

健康族网提醒您：患有肾病和胆道疾病的人鸡汤不适合喝，容易引起胆囊炎发作，和高氮质血症，需要小心的治疗好自己的病症后再喝也不迟。

很多人爱吃水果，水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。是对部分可以食用的植物果实和种子的统称，各种水果有不同的营养元素，都是人体必需的。

水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。

健康族网提醒您：蔬菜和水果都是很好的食品，不仅好吃而且营养丰富，蔬菜有蔬菜的好处，水果也有水果的好处，但是不能用水果来代替蔬菜当正餐吃。

微波炉使用要小心，毕竟人的安全高于一切现在，使用微波炉忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物，这个电器的出现，让人们在加热食物时方便可许多。

一些书中认为：“微波食品的营养价值减少了60%至90%，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。”

专家表示：这种说法过于绝对。微波烹饪会引起食物营养成分的丢失是事实，但实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失，而不单单是微波炉加热。如此武断地抛出其营养价值会丢失60%～90%的数据，就显得非常的夸张和片面。在微波炉加热的过程中，也许食品中的某一种成分会丢失得比较多，例如微波炉加热卷心菜、芜菁时其中的胰蛋白酶抑制剂的丢失。但同样的成分在微波炉加热芥兰、红薯等食物时，其丢失量就要少于传统的烹调方式。

专家还谈到，有说法认为微波炉加热牛奶时会较大程度地破坏其中的营养成分，实际上这种说法也并非完全正确。专家说：“有文献报道经巴斯德灭菌法灭菌后的牛奶，用微波加热2分半钟后，其中维生素C含量下降36%，维生素E含量下降17%;但是其口感和气味，维生素A、维生素B1、维生素B2、β胡萝卜素、过氧化物酶活性、脂肪和超氧化物量、非脂乳固体量以及总蛋白量都没有发生显著改变。相反，牛奶中微生物含量下降了，而且存储稳定性也有所提高。”

在对微波食品的营养价值的看法上，从事食品成分研究多年的专家也说：“虽然我们没有做过有目标的严格设计下的试验，但在用微波炉2分钟解冻冷冻食品的研究中，发现虽然有水分的流失，但维生素类的营养物质损失并不大(3%～10%左右)，而其它矿物质和大量营养素几乎没有变化。”

健康族网提醒您：使用微波炉不用担心事物的营养会丢失，只要别把食物热得过头了，别让食物弄得烧焦了就没事，微波一般不会是食物的营养丢失，这就是微波炉能走进农村的良好条件。