沈阳开展流通环节肉类食用农产品监管试点工作

　　为确保全市流通环节食用农产品质量安全，辽宁省沈阳市食品药品监督管理局以高风险肉类食用农产品为重点监管品种，以流通环节监管源头批发市场为重点，以落实市场主办方管理责任为监管的重要抓手，开展了流通环节肉类食用农产品追溯监管试点工作。

　　一是严格落实经营主体资格准入制度，强化肉类食用农产品经营者主体资格监管、审查和建档工作，确保经营主体资格合法。

　　二是推行肉类食用农产品经营信息公示制度，强化经营信息公开透明。在市场设立公示板，公示市场准入准出制度、产品质量安全事故应急处置方案、先行赔付制度、食用农产品召回制度、经营者健康管理制度等各项管理制度和信息。

　　三是严格依法落实主体责任，实现肉类食用农产品销售过程可追溯。同时，加大对进入市场的肉类食用农产品的检查力度，确保销售肉类食用农产品质量安全和可追溯。

　　四是加强质量安全监管工作力度，不断完善肉类食用农产品质量安全保障机制。同时，加大对肉类食用农产品的质量抽检力度，定期分析肉类食用农产品质量变化状况，并及时公布肉类食用农产品质量安全信息。

　　下一步，沈阳市食品药品监管局将在全市范围内开展流通环节肉类食用农产品质量安全规范化监管工作，进一步解决肉类等食用农产品流通“来源追溯难、去向查证难”等问题。

　　食品质量要求

　　1、有营养价值;易吸收。

　　2、有较好的色、香、味和外观形状。

　　3、无毒、无害，无防腐剂符合食品卫生质量要求。

　　1997年，世界卫生组织(WHO)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

　　包括食物量的安全和食物质的安全。食物量的安全是指能不能解决吃得饱的问题，而现在生活质量不断提高的人们，提起食品安全，更多考虑的是质的安全。

　　食物质的安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重要部分，也是一个全球性的问题。食品污染是影响食品安全的主要问题。

　　查询

　　查询服务提供对食品以及与食品相关的信息全方位的查询，实现对链条上各个主体和环节点的信息查询。

　　跟踪与追溯

　　跟踪(Tracking)是指实现对食品全流程的信息跟踪。从初级农产品的种植/饲养、到初级农产品的收获运输以及检验、到产品的再加工/包装及储藏、到产品的运输及流通全过程必须做到关键信息的跟踪，以便对关键环节、重点食品进行有效监控。

　　追溯(Tracing)是通过输入产品的基本信息,如追溯码、生产批号等可以查询到产品的种植作业环节、原料运输环节、基地加工环节、成品运输环节的所有信息。通过追溯，实现由下至上的信息追溯，使食品生产流通的每个环节的责任主体可以明确界定。

　　统计分析可以按时间、品种、状态等进行各种统计汇总。即时统计产品的生产批量、个数、品种等信息，并可以按照时间序列或品种序列等要求进行排列。统计产品从生产到销售的流通环节信息，按照关键点进行归纳汇总。为食品安全技术的研究分析提供数据基础。

　　召回与预警

　　召回是指对有潜在安全危险的食品可以按照批号快速追踪到同批号产品的流向并实现快速召回。

　　预警是系统将提示用户将预警信息按指定的格式，通过手机短信、语音的方式发送到指定用户，实现预警信息的实时通知。预警信息包括针对追溯系统的食品预警情况以及相关企业的检测抽查情况、退市下架情况等等。

　　据英国《每日邮报》报道，最新研究表明，随着各种家用电器进入家庭，以及越来越多的妇女走出家庭走向社会，家庭主妇的家务活逐渐减少，增加了其得肥胖症的几率。

　　与30年前相比，主妇们在工作上花费时间增多，做家务时间同比减少20%。特别是洗碗机、微波炉、洗衣机等家用电器的普及，更将家庭主妇从家务中解放出来。此外，长期坐着办公也减少了卡路里的消耗，让更多人陷入肥胖的苦恼中。

　　为了进一步了解肥胖症患病人数增加的原因，来自曼彻斯特大学和伦敦大学皇家霍洛威大学的研究人员利用政府数据分别收集了人们30年前与现在的卡路里指数和锻炼水平的信息。令研究人员惊奇的是，虽然现在人们吃的更多，但由于饮食结构优化，水果蔬菜占饮食比例大增，卡路里摄入并不比30年前多。而各式交通工具的运用，锻炼时间大幅减少才是肥胖人数渐多的真正原因。一位经济学家说：“从根本上说，鉴于现在锻炼活动骤减，虽然人们的卡路里摄入少，但明显摄入的还不够少。”

　　科普知识：怎么减肥

　　1、冰水

　　水是生命之源，水在人体的新陈代谢过程中起着非常重要的作用。如果不喜欢喝白开水，不妨喝杯清凉爽口的冰水，冰水能够很好地燃烧脂肪，这是因为人在喝冰水的同时，人的体温也会下降，这样身体就会出于保暖的目的，消耗体内的热量，从而达到消脂减肥的目的。不妨在平时的时候放一杯清水在冰箱中，想喝的时候就喝点。

　　2、低脂牛奶

　　牛奶含有丰富的钙质，能够很好地分解脂肪，从而达到减肥的目的。而且研究也显示，一天喝2-3杯牛奶，减肥成功率会大大提高。但是切忌喝糖分过高的牛奶，以免影响减肥效果。

　　3、清汤

　　清汤就是不放盐、糖以及油等调味品的汤，味道非常淡，但是能够很好地清肠排毒，滋润肌肤。不妨在饭前先喝一碗清汤，增加人的饱腹感，从而控制饮食减肥。

　　4、蔬菜汁

　　蔬菜汁含有的营养成分能够有效地排除体内的大量垃圾素，不仅能够清洁人体肠道，还具有非常好的减肥效果。

　　5、绿茶

　　绿茶是一种非常好的保健品，每天喝三杯绿茶就能够燃烧35%的热量。这是因为绿茶含有的物质能够促进肠胃的蠕动，有助于人体排便以及加快脂肪的燃烧，从而达到减肥的目的。

　　6、冰沙

　　冰沙是由各种水果制成的，只要不含大量的糖分，在运动过后喝一杯，不仅能够补水，而且还有助于燃烧脂肪，从而达到减肥的目的。

　　7、柠檬水

　　柠檬水减肥，相信大家都不陌生，在每天早上起床后空腹喝一杯柠檬水，既为人体补充水分，又中和体内的酸碱度，从而达到养颜减肥的目的。