珠海3家粤菜馆肉品检出致病菌

　　珠海3家粤菜馆肉品检出致病菌

　　市食药监局公布了该局清明节前抽查大中型粤菜馆出品的结果，59个批次中不合格有3批次，不合格批次均为熟肉制品检出致病菌金黄色葡萄球菌。市食药监局提醒餐饮单位，高度关注熟肉制品的卫生安全问题。

　　据悉，此次抽检的食品主要是大中型广式中餐厅制售的烧味熟肉、猪红、虾饺等，重点检验了熟肉制品的亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红及金黄色葡萄球菌等致病菌，猪红、虾饺、烧卖食品可能添加的非食用物质甲醛、硼砂等。

　　检测不合格的食品分别是珠海中邦艺术酒店有限公司的乳鸽、珠海市三十海里餐饮策划管理有限公司的盐焗鸡、利苑海鲜酒家的叉烧，全部检出了金黄色葡萄球菌。

　　据了解，金黄色葡萄球菌污染食品，原因有三食品加工人员、厨师、或销售人员带菌，造成食品污染;食品在加工前本身带菌或在加工过程中受到了污染;运输过程中受到污染。

　　春季潮湿、气温回升，是食物中毒和食源性疾病的多发季节，为预防春季细菌性食物中毒和食源性疾病的发生，市食药监局提醒各餐饮服务单位。

　　应高度关注熟肉制品的卫生安全问题：要定期对生产加工人员进行健康检查，做好从业人员晨检“五病”调离工作，防止带菌人群对食物的污染;春夏季节，食物冷藏不应超过6小时，食用前要彻底加热。

　　春季饮食注意事项

　　营养要均衡

　　从营养学的角度来看，春季饮食要保持糖分、蛋白质、维生素、矿物质的比例要保持在一个适当的比例，不宜偏吃某一成分，也不宜暴饮暴食，总之要均衡!

　　补充维生素

　　春节万物复苏，细菌病毒也开始大量生长，这时我们通过补充充足的维生素，能够增强体质，提高人体的抗病毒能力。宜多食用胡萝卜、蔬菜以及一些瓜果。

　　忌生冷油腻

　　春节本来肝火就比较旺盛，应当少吃生食、冷食，避免吃得过于油腻，以免加重肝脏的负担。

　　多喝水

　　多喝水可以提升血液循环能力，促进新陈代谢，有利于减轻肝脏、肾脏的负担，辅助代谢废物排出体外。此外，春困秋乏，可适当饮茶，提神醒脑。多喝温水，忌冷饮!

　　春季饮食原则

　　1、食物多样，来点“粗”

　　不同的食物提供的营养素不同，没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。每天吃食物的种类要多一些，这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充，满足生活和工作对营养的需求。

　　经常吃点粗杂粮，如玉米面、小米等。现在的粮食做的太过精细，总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏，经常吃些粗粮可以起到补充作用。另外，经常吃些薯类，如红薯、土豆等，这些食物含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘、预防癌症。

　　2、缤纷果蔬，加点“野”

　　每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果，因为深色蔬果中比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。春天来了，各种天然生长的果蔬也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。

　　黄绿相间的香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，一清二白的小葱拌豆腐，不仅看着“养眼”，吃起来也清爽。如果能踏青采到大地自然生长的野菜，荠菜馄饨、荠菜水饺，那更是一种享受。

　　3、动物食物，悠着点

　　动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每天应该适量吃些动物性食物。吃动物性食物过多，脂肪的摄入同时会增加，不利于健康，要适可而止。动物肝脏，如猪肝、鸡肝或鸭肝等，含丰富的锌、铁和维生素A等营养素，可以经常吃一些。

　　奶制品的营养比较全面，每天最好能吃到一些奶制品。在选择奶制品时要注意看说明，不要把含乳饮料当做奶制品选择。

　　豆制品虽然属于植物性食物，但品种多样，含的蛋白质丰富，应该经常食用。

　　4、清淡饮食，少油盐

　　做菜时尽量少用油、少放盐，清淡饮食有益健康。少吃油，可以减少油脂的摄入，有助于控制体重。少吃盐，有助于防控高血压。

　　5、一日三餐，巧安排

　　一年之计在于春，一日之计在早餐!营养充足的早餐，不仅可以为健康及时“加油”，而且有助于上午学习或工作的效率。早餐不能忽视、马虎，不仅要天天吃，而且还应该吃饱、吃好。

　　中餐不能凑合，“复古式”的自带“便当”，可以说好处多多，省时、省钱、营养、卫生，几个同事一起带的话，可以组织一个小小的午餐“派对”。晚餐不必大鱼大肉地犒劳自己，饮食适度才健康。

　　6、多动少坐，身体健

　　春季新芽吐绿，百花盛开，是外出踏青、沐浴大自然的好时候，应该多到户外活动，一方面欣赏美丽自然风光，另一方面还能锻炼身体、促进健康。