保定开展春季学校食堂食品安全专项检查

　　为全面加强学校(幼儿园)食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，从2月28日起，市食品药品监督管理局在全市范围开展春季学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查。

　　此次对学校(幼儿园)食堂进行“拉网式”监督检查，重点对学校(幼儿园)食堂餐饮服务许可、从业人员健康管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、食品留样、应急处置等情况检查。同时，进一步规范学校(幼儿园)餐饮市场管理，建立健全学校(幼儿园)外包食堂的准入、退出和日常管理制度。

　　各学校(幼儿园)食堂要通过进行“明厨亮灶”改造，实现阳光操作、透明化管理，自觉接受广大师生监督，并充分发挥学校(幼儿园)宣传媒体的作用，宣传食品安全法律法规和饮食安全知识，积极开展食品安全知识进课堂活动，提高学生食品安全意识和自我保护能力，培养学生形成良好的饮食习惯，并大力开展学校(幼儿园)食堂开放日活动，邀请学生家长、媒体记者等参与检查，营造全社会共同参与食品安全监管的良好氛围。

　　一是工商部门要深化学校食品安全监管职能。应根据学校及周边环境经营特点，主动上门，改进现有监管模式、方式与手段，变被动为主动。例如校园无照餐饮问题，工商执法人员应上门宣传相关法律法规及办照程序，指导经营者完善相关手续、办理工商营业执照，尽力规范一批;变事中、事后的监管方式为事前的监管方式，加强对居民区、校园周边的巡查、回访，延伸监管触角，确保监管的全方位覆盖。建立校园周边经营户专项档案，随时掌握第一手情况。

　　本着“能处就立即处理、不能处就综合整治”的原则，妥善解决好校园周边监管问题，避免恶性群体性事件发生;进一步落实辖区监管干部责任制;建立维护校园周边200米范围内经营秩序长效监管机制。

　　二是学校要强化校内外食品安全管理。要落实专人管理学校食品安全工作，做到责任到人、人员到岗、措施到位;要建立健全学校食品安全的各项规章制度，包括食品采购索证、贮存制度、食品从业人员管理制度等;要加强对食品从业人员的管理与培训，提高其食品安全意识和能力。

　　食品从业人员必须持健康证、培训合格证上岗，严禁雇用体检不合格者参加学校的食品经营服务工作;要严把食品进货销售关。对校园小卖部、食品超市等出售的食品、饮料，须购进正规渠道的合格产品，进货时须索取生产经营单位的有效证明，要求食品经营者不得销售“三无”食品、过期变质。