菏泽超市现“弹性”鸡蛋 形成原因正在调查

　　近日，有媒体报道一位市民在菏泽三信超市牡丹园北店买的鸡蛋煮熟后蛋黄具有弹性。今日，三信超市对此事进行公开回应称，接到相关情况后，他们及时将该店内的120斤鸡蛋进行下架处理，并到供应地、食品监管部门调查原因。菏泽市食品药品监督管理局相关工作人员表示，此前在市场上出现过类似的鸡蛋，这次再出现，可基本排除假鸡蛋的可能，但对于形成的具体原因，还需要联合畜牧、农业等部门进行调查。

　　超市已对“弹性”鸡蛋下架，去养殖场调查原因

　　菏泽三信超市禽蛋采购经理汲洪涛向大众网记者介绍，12月5日，三信超市牡丹园北店从鄄城县三村合作社定购了3箱共计120斤鸡蛋，并于12月6日一早进店销售。12月6日上午，刘先生购买并发现了问题鸡蛋，三信超市向刘先生全额退款，并第一时间把这批鸡蛋下架处理。

　　为了调查清楚这批鸡蛋的问题，三信超市相关负责人深入到供货地调查原因。养殖人员介绍，出现这种情况可能与鸡食用的饲料和天气寒冷有关。在养殖场，三信超市的工作人员现场对新鲜的鸡蛋进行了实验，实验显示，煮熟的8斤鸡蛋中有2枚鸡蛋的蛋黄出现了弹性较大、颜色发黄的现象。汲洪涛说，三信超市已经停止了与三村合作社的供货关系。

　　具体原因需多部门调查

　　15日下午，大众网记者采访了菏泽几家养殖场，一些养殖场表示，他们之前也遇到过鸡蛋弹性大、颜色发黄的情况。菏泽市食品药品监督管理局相关工作人员介绍，对于此类鸡蛋的投诉，他们一年内会接到数起。

　　菏泽市食品药品管理局食品科科长李英民向大众网记者介绍，鸡蛋出现异常，可能与饲料、养殖方式、储存条件等有关系，这样的鸡蛋外观虽然异常，但贸然断定其不能食用又没有依据。这次发现的鸡蛋源头比较清楚，基本能排除属于假鸡蛋的可能。

　　李英民介绍，两年前，菏泽市场上也出现了一次类似的纠纷，当时食品监管、畜牧局等工作人员展开了联合调查。对于此类鸡蛋形成的具体原因，还需要联合农业、畜牧部门进一步调查。

　　疑似假鸡蛋现身济宁市场 蛋黄弹性大弹起一米多高

　　鸡蛋作为一种美食，那是咱老百姓每天都离不了的，现在的种类也是五花八门，有机蛋、绿色蛋、无公害蛋、海鲜蛋、草鸡蛋等等，可家住市区的赵女士买了一些鸡蛋，不仅煮熟的蛋清没有弹性，蛋黄也像皮球，这让她纳了闷了，这是什么蛋?咱到她家去看一看。

　　10月3日上午记者在赵女士家中看到，她买的这些鸡蛋从外表上看并无异常，赵女士说煮熟以后可就变样了。小孩平时最愿意吃白煮鸡蛋，可这次鸡蛋煮好后，孩子吃了两口死活不再吃了，他感到很奇怪，把孩子吃剩下的鸡蛋一尝，才感觉到这鸡蛋和平常的不一样。

　　赵女士现场给我们演示起来，只见蛋黄不仅在桌子上摔不碎，从一米多高的位置向下摔到地上也能完整的弹起来，赵女士介绍，不仅煮熟的鸡蛋有异常，生鸡蛋也不一样。

　　于是赵女士拿出一个生鸡蛋打开后放到碗里，20分钟后蛋清蛋黄自动融合化为一体，为证实确实与众不同，她从邻居家拿来一个白色鸡蛋，煮熟后的蛋清不仅富有弹性，蛋黄摔到桌子上就碎，赵女士生气的说，这些鸡蛋是在市区刘庄市场购买的，先后买了两次都是这种情况。记者带着这些剩余的鸡蛋找到市食品药品监督管理局，执法人员了解情况后立即来到市区刘庄市场对这家销售鸡蛋的摊点进行检查。

　　面对执法人员的询问，经营户不仅不能说明鸡蛋的货源，也不能出示进货票据，执法人员在告之经营业户属违规经营的同时，对现有的鸡蛋进行依法现场抽检。

　　执法人员介绍，按《食品安全法》规定，经营食品类商品必需建立进货台帐，做到出现问题有据可查，对这种没有进货源头，不设立经营台帐的做法将依法处罚，执法人员表示，对消费者担心的鸡蛋是否存在质量问题，等检验结果出来后，如果存在造假，执法部门将追根查源，一查到底。

　　高安一网友曝超市买到人造鸡蛋 煮熟的蛋黄似橡皮球

　　日前，网友“大象起舞910”微博投诉称，他在高安某超市内买到了人造鸡蛋。“‘森凤’牌土鸡蛋煮熟以后蛋黄就像橡胶一样，怎么捏都捏不碎，不晓得是用什么工业材料合成的!”10月8日，记者联系上该品牌鸡蛋的公司负责人李某，她称从未收到类似投诉，怀疑该网友买到了假鸡蛋。目前，高安市食品药品监督管理局已介入调查。

　　鸡蛋蛋黄像弹球

　　据该网友王先生介绍说，他9月份在家附近的超市内买了这盒“森凤”牌土鸡蛋。

　　10月7日晚上，他和家人煮了两个鸡蛋当夜宵，却发现有些奇怪。

　　“吃起来觉着不对劲，不像一般鸡蛋，鸡蛋黄很有弹性，摔不烂，闻着有鸡蛋味，吃着没味，在嘴里嚼着像胶块一样。”王先生说，“我觉得这鸡蛋有问题，但不知道去哪儿鉴定，也希望大家最好别吃这样的鸡蛋!

　　记者看到，在这盒名为的包装盒上，写着生产日期为今年9月11日。

　　生产商承诺“都是鸡生的”

　　8日，记者联系上新余市森凤鸡蛋散养有限公司负责人李某。她称从未收到类似投诉，怀疑该网友买到了假鸡蛋。

　　“顾客不相信可以来我们公司看，满山都是鸡。我们卖的蛋绝对都是鸡生的。”李某称，公司已派人调查此事。

　　目前，高安市食品药品监督管理局也已介入调查。

　　市民疑似买到假鸡蛋拉肚子 检验费需一千元

　　假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等制成。 蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

　　长春市民庞先生是一家商铺的老板，近日，他让自己的员工在一家粮油店买了十元钱的鸡蛋，当时就感觉鸡蛋与其他地方买到的鸡蛋有些不一样，打到碗里，也感觉稀稀的，但是自己也没有在意，就让员工做了一个鸡蛋炒青豆，吃完后，三人都拉肚子了，他认为，他们三人拉肚子与这在粮油店买的鸡蛋有关。

　　市民：吃完鸡蛋炒青豆后拉肚子

　　近日，长春市民庞先生反映，8月25日，他让自己的一位员工，在长春市至善路附近的一家粮油店买了10元钱的鸡蛋，当天下午四五点钟，就用鸡蛋炒了青豆，同时还煮了一锅大米饭，饭后的五个多小时，就感觉到肚子疼。

　　“当时我的员工把鸡蛋拿到店里，我就感觉鸡蛋和其他地方的鸡蛋有点区别，感觉鸡蛋的大小都一样，而且表面特别光滑，打到碗里，感觉特别稀，炒的时候颜色也比较淡。但是我也没太在意，就吃了，当时我吃的是最少的，但是过了五个多小时后，就感觉肚子疼的厉害。问了我的员工，得知他们的肚子也有了反应。后来我们三个一合计，大家都吃过的东西只有鸡蛋炒青豆和大米饭，青豆是我们店里招待给顾客吃的塑封好的袋装的，所有我们认为我们拉肚子与鸡蛋有关。”庞先生说，当时员工和自己吃了一些药，没有去医院。

　　同时，庞先生店内的一名员工告诉记者，当时他出现了便血的症状，共去了六七趟厕所，后来吃了药，二三天后症状得以缓解。

　　探访：个别鸡蛋颜色较深 蛋壳光滑有油光

　　8月31日，记者见到了庞先生，在庞先生的店面中，记者看见了他的员工当日购买的鸡蛋和已经发霉的鸡蛋炒青豆。

　　“这就是当时剩下来的六个鸡蛋，你看看，这每个鸡蛋的大小都一模一样。”庞先生指着鸡蛋对记者说。

　　记者发现，这六枚鸡蛋的大小和形状确实极为相似，个别鸡蛋的颜色比较深，六枚鸡蛋还有一个共同的特点，那就是表面非常光滑，颜色较深的那枚鸡蛋的蛋壳上仿佛还泛着油光。记者随后又把鸡蛋握到手中，用手指在蛋壳上滑动一下，没有感到太多的阻力。

　　同时，庞先生还为记者提供了他当时购买鸡蛋的收据，收据上只写有日期和鸡蛋10元，没有摊贩主的签字与盖章。

　　为了证明这个鸡蛋确实与其他地方的鸡蛋不同，庞先生又让员工去周围的一家超市买了五枚鸡蛋，把新买的鸡蛋与当时在粮油店买的鸡蛋各自取出一枚，分别打到碗中，记者发现，之前买的鸡蛋打开后蛋壳内的余液比较稀，而新买的鸡蛋打开的蛋壳内余液比较黏稠。

　　随后，记者又比对打在碗中的鸡蛋，记者发现，之前买的鸡蛋，蛋黄比较瘪，但是没有外渗，而新买来的鸡蛋，蛋黄非常挺。记者观察蛋清，发现之前买来的鸡蛋，蛋清较稀，用手触摸，黏度不大。记者还轻微摇晃了一下装有鸡蛋的两个碗，记者发现，新买的鸡蛋蛋液非常挂碗，而之前买来的鸡蛋蛋液挂碗现象不是很明显。

　　之后，记者用筷子尖轻挑一下两枚鸡蛋的蛋黄，发现新买的鸡蛋蛋黄流出后的状态是椭圆形，而之前买的鸡蛋蛋黄流出后的形状不是非常规则。

　　最后，记者将鸡蛋搅拌相同时间，发现新买的鸡蛋搅拌得非常彻底，用手触摸依然很黏，而之前买的鸡蛋搅的不均匀，蛋液没有新买的那么黏。

　　摊贩：鸡蛋是从养殖场进的

　　当日中午，记者随庞先生及其员工来到了位于至善路附近的粮油店，发现店里有一位中年男子，记者以顾客的身份要求男子为自己称量20元钱的鸡蛋，男子告诉记者鸡蛋是五元一斤，同时在鸡蛋筐内帮助记者捡鸡蛋，记者发现，那里有十多个鸡蛋筐，筐内的鸡蛋与之前庞先生提供的鸡蛋大小相似，个别鸡蛋依然比较光滑。

　　“这个鸡蛋从哪里进的啊?”记者问。“都是从养殖场进的。”男子回答。“这些鸡蛋一天都能卖出去吗?”记者问。男子表示可以卖出去。鸡蛋捡完后，男子把鸡蛋放到了一旁的公斤秤上，记者发现在公斤秤旁边还放有一篮鸡蛋，这里的鸡蛋大小不一，光滑程度也不同，记者问询这里的鸡蛋与筐里的鸡蛋是否一样，男子表示这里的鸡蛋是添补斤两的，与框里的鸡蛋都一样，就是个头不太一样。

　　称完鸡蛋，记者表示希望男子给开收据，男子称他不是老板，让记者稍等一会儿，记者等了一会儿发现老板未归让男子给老板打电话，男子拨通电话后为记者写了一张收据，记者发现这个收据的纸张和样式与庞先生提供的相同，但是依然没有盖章和签名。

　　难题：鉴定费用需1000元

　　经过了对比，庞先生更加坚定了自己的想法，他认为自己拉肚就是这个鸡蛋引起的，他还怀疑他买到的是假鸡蛋。记者针对这一问题咨询了吉林法徽律师事务所主任邱德明律师。

　　“是不是假鸡蛋，不能是我们说的，要用检验结果说话。市民可以去吉林省质量监督检验院对鸡蛋的质量进行检验，如果确实是假鸡蛋，市民要准备好真实有效的发票，对鸡蛋贩卖者和养殖场进行起诉。而要证明自己坏肚子确实与吃鸡蛋有关，还需要医生提供相关证明。”邱律师说。

　　同日，记者还联系到了吉林省质量监督检验院的工作人员，工作人员告诉记者，按“国标”检验需1000元左右。

　　“没有相关部门的抽样单，市民可以以个人的名义来我们这里进行检验，这个检验是按项目进行收费的，谁委托谁来负责费用。”工作人员说。随后，记者表示按国家标准进行检验，工作人员告诉记者，费用在一千元左右，需要带20枚鸡蛋去。

　　专家：不要一次买太多鸡蛋

　　针对此事，记者还拨通了“12316”新农村热线，专家告诉记者，蛋清蛋黄稀是鸡蛋不新鲜的表现。

　　“首先，鸡蛋表皮非常光滑，这说明鸡蛋被人用手摸时间长了，鸡蛋蛋液比较稀，蛋黄比较瘪，这都是鸡蛋不新鲜的表现。”专家说，市民平时买鸡蛋时，不要一次买的太多，放置时间长了，就不新鲜了。记者随后问询专家如何从外观上鉴别鸡蛋的新鲜程度，专家表示，这个要靠长年的生活经验，光靠说说不太明白。

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　　4招教你辨别真假鸡蛋

　　许多不法商家，为了追求最大利润，不惜制造假冒食品。鸡蛋是人们餐桌上比较常见的食物之一，常常有人反映吃到假鸡蛋。那么，在购买鸡蛋的时候，我们应该如何分辨真假鸡蛋呢?以下四个妙招教您分别鸡蛋的真假。

　　1、看外观

　　如果是真的鸡蛋，感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。

　　2、闻味道

　　如果是真鸡蛋，闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味。

　　3、用手摇

　　真鸡蛋在摇的过程中，水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。

　　4、煮后观察

　　真蛋在生的时候敲开，能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。真蛋煮熟后，蛋黄剥开呈粉状，假蛋胶状。