安徽肉贩制假牛腿 农村饭店成热销点

　　近年来，牛羊肉价格上升。有人动了歪心思，用猪肉冒充牛肉销售。1月6日，安徽省明光市公安局治安大队在市场监督管理局、潘村派出所配合下，成功破获一重大生产、销售假牛肉案件，涉案价值9万余元。依法对犯罪嫌疑人华某某夫妇采取刑事强制措施。

　　根据群众举报民警端掉窝点

　　2015年6月，明光市公安局治安大队接到举报，反映潘村街道农贸市场华某某用猪肉冒充牛肉销售，坑骗消费者。此事引起了市委常委、政法委书记、公安局长马骏，副局长倪玉新高度重视，立即指令治安大队成立专案组，全力攻克此案。治安大队专案组民警多次深入潘村等地秘密调查，摸排线索，收集信息，进行信息研判、碰撞，从海量信息中抽丝剥茧。经过两个多月调查，一个以猪肉冒充牛肉生产、销售的窝点逐渐浮出水面。时机成熟，决定收网。

　　10月28日，治安大队在市场监督管理局、潘村派出所配合下分成三组开展突击行动，一举端掉隐藏在潘村镇街道的生产、销售假牛肉窝点。一组在潘村农贸市场现场抓获正在销售假牛肉的华某某，当场扣押伪装成假牛腿的猪腿等物品、一组在潘村街道华某家中及冷库查获伪装成假牛腿的猪腿7条、腌制的猪下水、制作好的假牛杂、假牛肉若干，铁丝、手术针、电钻、白线、胭脂红、苯甲酸钠、明胶、工业盐、硝、牛肉精等一批作案工具和制作假牛肉原材料。另一组查获胡某某当天拖到柳巷销售的假牛腿一根、假牛杂、假牛肉三筐。市场监督管理局当场取样送省有关部门进行检验。

　　调查固定证据查清犯罪事实

　　犯罪嫌疑人华某某夫妇经营假牛肉案时间长，数量多，涉及人员范围广。专案组民警先后到潘村、柳巷、紫阳、太平、古沛、桥头、大郢、邵岗、女山湖等乡镇走访50余户购买假牛肉和出售淘汰种猪、老母猪的农户，逐户核对材料，展开艰难取证工作，揭开了犯罪嫌疑人华某某等人的犯罪真相。

　　经查，潘村镇居民华某某在潘村镇屠宰、销售牛肉10年。2015年元月份，他在电视上看到外省打击假冒牛肉案件，摸索伪造牛肉技术。从女山湖、桥头、柳巷、潘村、古沛、紫阳、大郢等乡镇以每斤6元的价格购买淘汰种猪和老母猪。这类种猪体型大，腿长，肉呈血红色，易制作成假牛腿、假牛肉。华某某夫妇将淘汰种猪屠宰后，将四条腿分成四大块，取出骨头、猪蹄和肥肉，用手术针将种猪腿接在牛腿上，外面套上部分牛皮，并缝合，伪造成牛肉，从外形和血色看很像牛肉，外行人很难认出。然后又将猪下水切碎，加入硝、牛肉精、胭脂红，卤制成牛杂肉。将假牛腿、假牛肉以每斤26至30元的价格和假牛杂肉以每斤8元的价格运往潘村街道、紫阳街道、柳巷街道、太平等周边街道、农村销售给饭店、农村宴席承包者等购买者。2015年1月开始至案发，华某某生产和销售假牛肉9万余元。

　　2016年1月5日，治安大队在调查取证，固定证据的基础上，依法对犯罪嫌疑人华某某和胡某某夫妻刑事传唤。经过一昼夜审讯，两名犯罪嫌疑人交代了涉嫌生产、销售伪劣产品的犯罪事实。1月6日，治安大队依法对犯罪嫌疑人华某某涉嫌生产、销售伪劣产品罪刑事拘留，对犯罪嫌疑人胡某某涉嫌生产、销售伪劣产品罪取保候审。

　　这也是明光市破获的首例猪肉冒充牛肉案件，在当地产生强烈反响，打击了犯罪分子的嚣张气焰，震慑了违法犯罪，警示教育了他人，整治了市场秩序，净化了餐桌上的食品安全，群众拍手称快，收到了良好的社会效果。

　　国家质量监督检验检疫总局发布2015年12月进境不合格食品、化妆品信息，共计229批产品在入境检测时发现不合格，其中，110.98吨进口啤酒、葡萄酒因超过保质期、违规使用添加剂、产品霉变等问题被销毁、退货。中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇对此表示，进口食品并没有想象中那么好，消费者应理性选择。

　　外国啤酒也“山寨” 选购还需看“新鲜”

　　在此次抽检中，有5批次进口啤酒不合格，24.33吨进口啤酒被销毁，39.53吨予以退货处理。德国的黑啤酒和西班牙的海宁根啤酒均因包装不合格、霉变被销毁;同样产自德国的霍夫邦小麦啤酒和斯汀伯格黑啤酒分别因超过保质期、包装不合格予以销毁处理;西班牙海尼根啤酒因包装、标签不合格予以退货。

　　引起食品注意的是，啤酒检测出的霉变到底从何而来?对于啤酒的品质，消费者又应如何甄别呢?

　　对此，何勇解释：“啤酒霉变，正常情况下不太可能。但如果是进口啤酒，很可能在长途运输过程中，发生碰撞导致瓶盖漏气。啤酒又属于发酵酒，其中的有机成分接触氧气后会发生变质。”

　　据了解，进口啤酒周期时间较长，从提交订单、安排生产、再到运输进港、检验检疫、出港等流程，一瓶进口啤酒送到国内消费者手中，最短需要3到4个月，有的甚至需要6个月，这也是为什么进口啤酒容易超过保质期的原因。

　　“进口啤酒中有一些是国内企业在国外定制的产品，也有欧洲家酿，这些啤酒酿造的工艺、品质并不比国内的好。为了抢夺中国市场，一些欧洲的小品牌也搞‘山寨’”，何勇表示，在不合格名单中，西班牙生产的海尼根啤酒、海宁根啤酒就与喜力啤酒的英文名Heineken相近，这种“山寨”方式在国外也很常见。

　　对于如何选购进口啤酒，何勇认为，大品牌、好口碑的产品应该优先选购，同时还应注意生产日期。“不过，啤酒讲究的是新鲜，新鲜的啤酒品质最好。”何勇强调。

　　进口葡萄酒“霉变” 不合格葡萄酒达47.12吨

　　在此次抽检中，“霉变”的情况也同样在葡萄酒中出现。一批2014智利普通干红葡萄酒因包装不合格、霉变被销毁处理。

　　江南大学生物工程学院研究员范文来表示：“葡萄酒出现霉变可能性原因很多，储存条件的变化、灌装前霉菌消毒不彻底，或者运输过程中瓶盖漏气都有可能引发葡萄酒变质。”据了解，产生“霉变”一般与微生物有关，在酿造葡萄酒的过程中，葡萄在收获前或收获时受到霉菌的污染，对葡萄酒也会产生严重影响。

　　除此之外，在此次不合格名单中，有7批葡萄酒检出超限量使用食品添加剂山梨酸，其中6批来自意大利安塔纳索酒庄，一批智利的小羊桃红葡萄酒2014。

　　那么，什么是山梨酸，超量使用山梨酸会对人体有何影响呢?

　　“山梨酸是一种防腐剂，用来杀死葡萄酒中的微生物。”范文来说，国家对于此类添加剂有明确的限量标准。据了解，山梨酸在规定的范围内使用是安全有效的，但消费者若长期摄入山梨酸含量超标的葡萄酒，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

　　对于进口葡萄酒，有业内人士表示，除正规渠道进口以外，还有相当数量的葡萄酒是从非正规渠道进口，或者是整桶进口后在国内灌装，由于这些葡萄酒未经检疫部门检验，其品质、卫生状况均难以保证。在此次抽检中，被检出的不合格进口葡萄酒高达47.12吨，其中，23.81吨被销毁，23.31吨予以退货。

　　对于如何选购葡萄酒，范文来表示，消费者不应以国内、国外区分品质高低，可根据口感选择知名品牌，认清中文标识，尽量在大型商超购买，以确保产品质量以及可能出现的售后问题。