上海食品安全 水产及相关制品合格率不到8成

　　日前，市食药监局公布了今年3季度Ⅱ级食品安全风险监测情况，在所有16大类30小类511件食品样品中，总体合格率为96.6%。其中，合格率为九成的茶叶及其制品、及合格率不到八成的水产及其制品是最低的两项。在同时公布的9月Ⅰ级食品安全风险监测中，389件Ⅰ级食品样品合格率更高些，为98.2%。

　　茶叶和水产品“拖后腿”

　　依据现有标准评判，此次监测共查出17件样品不合格，样品总体合格率为96.6%，同比上升2.4个百分点，环比下降1.6个百分点。其中，粮食及其制品合格率为97.8%、餐饮食品为96.9%、酒类为96.7%、茶叶及其制品为90.0%，最低的水产及其制品仅有79.0%。其他11大类食品合格率均为100%。

　　此次监测的样品包括134件粮食及粮食制品、2件食用油及其制品、16件蛋及蛋制品、32件蔬菜及其制品、8件水果及其制品、52件水产及其制品、31件饮料、21件调味品、7件食糖、30件酒类、10件焙烤食品、10件茶叶及其制品、35件糖果及可可制品、38件豆类及其制品、38件乳制品、47件餐饮食品等。共监测重金属和元素、兽药残留、农药残留等10大类258个项目;　样品来源于17家生产企业;92家流通企业、30家餐饮企业。

　　9月份的389件I级食品样品监测中有7件不合格，样品总体合格率98.2%，同比上升2.2个百分点，环比下降0.5个百分点。其中，蔬菜及其制品、水产品及其制品和肉及肉制品的合格率分别为97.6%、96.9%和96.0%;其他7大类合格率均为100%。

　　不合格食品已下架停售

　　对以上所有不合格食品，市食药监局已落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。

　　食药部门建议消费者：水产品应在低温下贮存，避免受致病菌污染，且适量食用。鲜禽肉和肉制品等食用时应烧熟煮透。食品加工过程中应保持操作环境清洁，做到生熟分开。易腐败变质的食品应在低温下保存。

　　我国肺癌发病率正在呈现年轻化、女性化的趋势。专家预计，再过十年我国肺癌患者将达百万。

　　据介绍，目前我国肺癌的发病率和死亡率均居恶性肿瘤之首。预计到2025年，我国肺癌患者将达到100万。肺癌致病因素较为复杂，除了雾霾、污染等环境问题日益严峻，吸烟及二手烟、厨房油烟、装修污染、免疫力差、放射损伤、肥胖及心理因素都与肺癌有直接或间接关系。

　　另据医院胸外科主任介绍，近年来，我国肺癌的发病呈现出年轻化、女性化的趋势。以前肺癌的高危人群年龄锁定在65至70岁以上，认为肺癌是一种老年病。但现在的数据显示，我国肺癌的发病和死亡年龄从40岁开始迅速上升，70岁达到高峰，其中45至65岁患者占75%。从临床观察来看，现在四五十岁的肺癌患者比过去明显增多，过去40岁以下的肺癌患者很少见，现在却屡见不鲜，而且女性肺癌患者也越来越多。其中，女性肺癌增长趋势加快可能和现代女性吸烟人数增多、吸烟年龄低龄化、女性被动吸烟等密切相关。

　　另外，平时不抽烟，但体检却查出肺癌。被动吸烟者、厨师、家庭主妇等正在成为肺癌新的高发人群。女性肺癌患者有显著增加的趋势，就与厨房油烟有很大关系。因此，在烹饪时应尽量做到少煎炸多蒸煮，须加强个人防护，如加强通风、佩戴口罩等。

　　2020年中国肺癌发病人数将突破80万

　　中国有3亿吸烟人群，7.4亿人遭受二手烟的暴露。伴随着中国人口老龄化进程、农村城镇化工业化进程和城市现代化进程加剧，大气污染与环境污染日趋严峻，肺癌发病与死亡还将进一步攀升，预计到2020年中国肺癌发病人数将突破80万，死亡人数将接近70万。

　　中华预防医学会会长在第七届中国肺癌南北高峰论坛上表示，近年来，肺癌在中国肿瘤登记地区的恶性肿瘤发病率中多年排位第一，位居男性恶性肿瘤发病第一位，女性第二位。每年中国男性发生肺癌人数是女性的2.1倍，死于肺癌的人数是女性的2.2倍。近年中国医学科学院肿瘤医院诊治的肺癌患者中，82%的男性患者有吸烟史，其中鳞癌有91%，腺癌患者有74%，其他类型患者82%~86%有吸烟史。

　　这从一个侧面说明，近40年来中国肺癌死亡率持续上升，与烟草使用的危害密不可分。这与国际上肺癌的流行趋势的主要归因完全一致。全面控烟是全球倡导的降低肿瘤等慢病疾病危害的重要预防策略，也是预防肺癌投入—产出效益最好的重要措施。王陇德说，在控烟工作中，医务人员占据重要地位，希望大力推进医务人员戒烟，并在劝阻患者戒烟方面发挥重要作用。

　　作为中国癌症防控的重中之重，肺癌预防关键在“早发现、早诊断、早治疗”。“我赞成中国大部分女性都不抽烟。”中国癌症基金会副理事长兼秘书长表示，防范肺癌就要多做预防，而不是等到“难受了”再去医院检查，目前临床上很多一期肺癌都是通过体检发现的。肺癌防治需要注意三个来源：一是吸烟，二是大气污染，三是有关职业暴露，中国还需要注意厨房油烟污染。