知道吗 零碳早餐更减脂

　　高碳水化合物早餐，血糖迅速升高会刺激胰岛素分泌 切断脂肪分解代谢

　　经过一个晚上的睡眠，早上起床正是身体内肝糖原储存最少的时候，这时身体主要以脂肪作为能量来源。这也是早上空腹有氧运动最利于减脂的原因所在，因为省去了消耗肝糖原的环节。但是如果你选择了高碳水化合物的早餐，血糖迅速升高会刺激胰岛素的分泌，胰岛素将糖分搬运到细胞，为其提供能量，这恰恰就切断了脂肪的分解代谢，白白浪费了减脂的好时机。

　　起床时胃饥饿素达峰值

　　早上起床时胃饥饿素达到峰值，刺激人产生进食欲望，这也是早上起来往往会感觉很饿的原因之一。胃饥饿素还有一个重要作用，就是刺激生长激素的分泌。有研究表明，生长激素水平在起床后未进食的两小时左右达到最高峰。生长激素能促进蛋白质合成的脂肪分解。而碳水化合物，特别是精细碳水化合物的摄入会显著降低胃饥饿素的水平，从而阻碍生长激素的分泌。

　　与富含碳水化合物的早餐相比，适量摄入蛋白质和脂肪则不会过度刺激胰岛素的分泌，而且身体对它们的消化和吸收更为缓慢，因此能让人产生持久的饱腹感，也更利于脂肪的分解。

　　零碳早餐并非人人适用

　　从理论上来说，零碳早餐的确有利于脂肪的分解，但碳水化合物毕竟是一种不可或缺的快速供能物质，尤其是经过一整晚的禁食之后，身体处于能量亏空的状态，需要快速补充能量，碳水化合物是最佳的“充电”食物。而且对于大部分中国人的肠胃来说，早上需要一些好消化的碳水化合物来唤醒“沉睡”的消化系统，如果马上吃高蛋白食物可能引起肠胃不适，因此零碳早餐并非人人都适合。

　　如果你是久坐族，而且工作强度较低，并且前一天晚上已经摄入足够的碳水化合物，那么早餐可以尝试选择代碳早餐或者零碳早餐。

　　如果你前一天晚上吃得并不多，早晨起来有极强的饥饿感，为了避免低血糖，早晨建议至少摄入30～50克碳水化合物，比如一个蒸红薯或者一碗五谷杂粮粥。

　　早晨有运动习惯的人，早餐一定不能缺少碳水化合物。因为在一定强度的空腹有氧运动后，身体内糖原储备过低，脂肪氧化分解产生了大量乙酰辅酶A，如果不补充碳水化合物则会导致酮体生成，一旦酮体在血液中积累则会导致机体产生大量尿酸，使痛风和肾结石的患病风险上升。

　　研究发现，食用慢速吸收碳水的人燃脂率高于食用快速吸收碳水人群的2~3倍，同时一天中的饱腹感也更强。

　　健康减脂早餐这样吃

　　限制白粥、馒头、白吐司、甜甜圈等这类快速吸收碳水化合物的摄入，它们不仅无法提供持续的饱腹感，反而会让你的血糖快速升高，引发一系列血糖和可能的代谢综合征，并且容易导致脂肪的堆积。

　　早餐吃一份慢速吸收碳水+一份优质蛋白质+一份新鲜蔬菜，提供持续饱腹感和满满的能量。应杜绝油炸主食和奶油制品。

　　5月15日是全国第23个“防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题是“坚持科学补碘，建设健康中国”。5月13日，记者从省卫生计生委了解到，目前，我省8岁至10岁儿童碘营养适宜，而孕妇存在碘缺乏风险，全省继续保持基本消除碘缺乏病状态。

　　碘缺乏病是由于自然环境中碘元素缺乏而导致机体碘缺乏，从而引起以脑组织发育障碍和体格发育落后为主要损害的综合征，最主要的危害是影响胎儿和婴幼儿智力发育。

　　青海是历史上全国碘缺乏病流行较严重的省区之一。

　　多年来，我省全面落实以食盐加碘为主的碘缺乏病综合防治措施，建立健全了覆盖全省、渠道畅通、供应有序、保障有力的碘盐供应网络，于2010年实现基本消除碘缺乏病目标。

　　“十二五”期间，共投入资金1468万元，免费发放碘盐6000吨，实现了全省重点地区免费碘盐发放全覆盖。

　　2015年，我省碘盐覆盖率达到96.72%，合格碘盐食用率达到89.22%。我省8岁至10岁儿童碘营养适宜，但由于我省盐业资源丰富、非碘盐易得以及各族群众传统的生活习惯，原盐产区以及偏远少数民族地区碘盐覆盖率、合格碘盐食用率和人群尿碘水平提高缓慢。孕妇存在碘缺乏风险，全省继续保持基本消除碘缺乏病状态。

　　目前，我省每克碘盐含碘量30微克，如不考虑烹调过程中碘的损失，一个成人每天食用6克以上的碘盐可以摄入180微克碘，方可保持碘营养适宜。

　　而孕妇和哺乳期妇女对碘的需要量多于普通人群，更应该重视补碘。有关部门建议，孕妇和哺乳期妇女在食用碘盐的同时，每周食用一次含碘丰富的食品，如紫菜和海带等海产品。

　　孕妇、哺乳期妇女的碘需求量比常人高50%，如果补碘不足，会引起流产和死胎率大幅上升。但对于碘缺乏的风险，不少孕妇学校并不会特意提醒。5月15日是第22个“防治碘缺乏病日”，今年的主题为“科学补碘，重在生命最初1000天”。在多部门联合举行的宣传活动上，东莞市盐务局透露，从本月起，东莞市面上将会有孕妇专用碘盐销售。

　　孕妇碘需求量比常人高50%

　　东莞市卫计局、市盐务局、市发改局、市教育局等10个部门联合开展了碘缺乏病防治知识宣传活动。

　　“缺碘对人体最大的危害是造成下一代智力损伤，孕妇和哺乳期妇女是最容易受到缺碘威胁的人群。”为了解孕妇碘营养状况，东莞每年都会抽样监测孕妇的尿碘水平。东莞市疾控中心专家介绍说，碘是人体内合成甲状腺素的原料，可促进胎儿和青少年的发育和成长，“宝宝的智力发育从母亲怀孕开始，胎儿期和出生后2年内(即生命最初1000天)是大脑发育的主要时期，碘在此时尤为重要，若碘营养不良，可引起流产、早产、死胎以及智力问题”。

　　专家说，妊娠期妇女需要满足自身和胎儿的双重需求，因此对碘的需求量较大，“数据显示，孕妇、哺乳期妇女的碘需求量比正常人高50%”。不过，值得引起注意的是，不少孕妇学校都不会将孕期补碘纳入提醒的范围，孕妇也容易疏忽。

　　专用加碘盐500克售价1.6元

　　“孕妇可以通过食用‘孕妇专用加碘盐’进行补碘，也可食用一些含碘丰富的食物，如食用海带和紫菜等海产品。”市疾控中心专家说，由于人体不能储存碘，如果孕妇通过食物辅助补碘，也需要每天坚持。

　　记者了解到，从2013年开始，广东就曾表示将针对孕妇研制专用碘盐，但迟迟未有供应。此次宣传活动上，东莞市盐务局盐政法规科相关负责人沈家昌表示：“今年孕妇和哺乳期妇女专用加碘精制盐已经有了，省里刚刚配送到东莞，预计本月将能够在市面上销售，价格与普通加碘盐一样，500克售价1.6元。”

　　沈家昌介绍，普通加碘盐碘含量为18—33毫克，孕妇加碘盐碘含量更高，为21~39毫克。“由于孕妇加碘盐需求量不大，刚开始可能只会在盐业公司的九个配送部销售，分别位于南城、塘厦、厚街、长安、大岭山、常平、中堂、茶山、樟木头。”沈家昌说，“至于市面上的商超，则要看商家自己的进货需求了。”

　　那孕妇专用碘盐普通家庭成员能否食用?专家表示，最好能够分开，不过，由于普通加碘盐与孕妇加碘盐碘含量有重叠的部分，影响不会太大。