夏季必吃清热祛火抗炎杀菌蔬菜

　　随着炎炎夏季的到来，各类新鲜的蔬菜也纷纷上市。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿，导致各种疾病易乘虚而入。那么，夏季吃哪些蔬菜有益人体健康呢?

　　一、吃清热去湿的凉性蔬菜

　　夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等。

　　二、吃解火败毒苦味蔬菜

　　苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英等。

　　三、吃含水量多的瓜类蔬菜

　　夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

　　四、吃抗炎杀菌的蔬菜

　　夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。

　　黄色的食物可以促进血清素的分泌，从而给人带来愉悦的情绪。同时，黄色食物也掌管脾、胃，人体的五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养，是能量的主要来源。其实，它们不仅“内服”有效，也“外敷”上，也有不少相关产品值得尝试!

　　性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。其含有17种氨基酸与维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素。此外，菊花茶，也有舒缓神经的镇静效果，对于消除疲劳，提高睡眠质量有明显成效。

　　含有有丰富膳食纤维、维生素A、B、C、磷、苹果酸等。磷可补充因为长期缺钙所造成的心神不宁。橙子果肉中丰富的膳食纤维可帮助排便。

　　以春天采收的春蕉，风味最佳。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”。香蕉含有磷、蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多。其中所含的生物碱，可以振奋人体的精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的来源，这些都可帮助大脑制造血清素。

　　　小编最近火老大喽，还都是心火，嘴唇发干，脸发红，老是感觉想吃凉的东西，他们说吃点藕比较好。生吃鲜藕；能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散淤血。下面来教你们如何做酸麻藕片吧，很简单的哦！

　　材料：藕，蒜，红椒，麻椒，油，白醋，糖，盐，鸡精，

　　步骤：

　　1.藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感。

　　2.蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒。

　　3.锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香，倒入白醋(量随自己，喜欢酸口的多加些)，烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却。

　　4.把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题。

　　藕全身都是宝，无论生吃、熟食均具有医疗保健作用

　　功效:熟食藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症。

　　选购莲藕时注意以下几点：

　　1.挑选藕时最好选有9个孔的池藕。挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。

　　2.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

　　3.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

　　4.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。