紫菜做早餐可滋阴润燥

冬天空气湿度小、风力大，容易导致水溶性维生素缺乏，因此不妨做道简单的紫菜汤来以水解燥。紫菜富含维生素和微量元素，有“营养宝库”的美称，可防衰抗老。鸡蛋补肺养血、滋阴润燥。

配料香菜对防治牙龈肿痛和咽喉发炎有食疗作用。糖醋红椒富含维C和膳食纤维，能消除疲劳、提高抗病能力。其特有的辣椒素还有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。这些都是适合秋燥时节食用的食物。

材料：花卷50克，酱肉50克，红柿子椒200克，鸡蛋1个，干紫菜、香菜适量。

做法：1.红柿子椒洗净，去蒂除籽、切丝，然后用盐、白糖、鸡精、香油调味，撒上香菜末即可。

2.汤锅置火上，加适量清水，烧沸后放入打散的鸡蛋液和紫菜，再用盐和香油调味，撒上葱花。

3.酱肉切片，花卷加热即可食用。

文/北京朝阳医院营养科营养师 宋新