女性补血益友：藕

民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”之说。立秋之后，正逢莲藕上市时节，此时天气变得干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴。

藕分七孔和九孔。藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。

两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益处。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果；藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品。

人们平时食用时，往往把藕节丢弃。其实藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富。将藕节加红糖煎服，对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果，因此建议人们不要将藕节丢弃。

加点淡醋保持白嫩。藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料。庄乾竹介绍，鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。

买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，顶端的“鹦哥头”越小越好。做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。炒藕时，一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。

　　年过三十的您，一定知道：女性成年后，钙质的流失每天都在发生。虽然您知道要补钙，但每天要补多少，才算刚刚好呢?

　　中国营养学会推荐：中国居民每日适宜摄入量标准(DRI)以元素钙为单位计算，为800～1200毫克。但中国人的膳食含钙量低，所以每天的钙摄入量往往不足。因此，您还应额外补充元素钙600毫克左右，才能满足每日所需钙质。

　　专家建议：额外服用补钙制剂来满足人体每日所需钙质，计量时应以元素钙含量来计算。目前常见的几种钙源中，以碳酸钙的元素钙含量最高，高达40%，大大高于柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、磷酸氢钙、氢化钙等。比如钙尔奇D，是目前市场上元素钙含量最高的补钙制剂。

　　食物中有许多食品对女性养颜颇有功效，尤其是蛋类，滋阴养颜效果更为突出。

　　鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，很适合贫血的女性。

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。