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鸭蛋
原料别名:鸭卵
原料分类:蛋类及制品
食用提示:每天1个
禁忌人群:1.凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。2.癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。3.肾炎病人忌食皮蛋。
适应人群:一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。
- 功效与作用
- 食物相克表
- 相关做法
- 原料介绍
- 鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
- 营养分析
- 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
- 适宜人群
- 一般人群均可食用
1. 适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;
2. 凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
- 食物相克
- 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
- 食用指导
- 鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。
- 食材文化
- 鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。