菜名:砂锅烩鱿鱼
类别:私家菜 防癌抗癌调理 接触化学毒素人员食谱 青少年食谱 工艺:烩
- 1.鱿鱼洗净切成薄片;2.火腿、冬笋均切片备用;3.葱切段,姜切片;4.炒勺置旺火上,下清水适量,烧沸后把鱿鱼片、连同火腿片、冬笋、香菇、豌豆、海米(虾米)下沸水锅中氽透,捞出,控干水分,放入碗内;5.原勺再置旺火上,下猪油,烧至七成热,下葱段、姜片炝勺炸黄,捞出葱姜不要;6.勺内下高汤(2000克),熬至白色时下鱿鱼及其他配菜,放料酒、精盐、味精;7.待汤烧滚开后倒入砂锅内,撇浮沫,撒上胡椒粉,淋上鸡油即可;8.上桌时可带香菜段(择洗净后切段)1小碟。
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菜名:银针土鱿丝
类别:私家菜 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 清热解毒调理 工艺:抓炒
- 1.将土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用;姜洗净切丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.将泡发的土鱿切为丝;用油25克起锅,把银针放在锅中煸至五成热,倾在漏勺里,滤去水分。3.烧锅放油适量,将土鱿丝放入拉油至仅熟,倾在笊篱里;将锅放回炉上,把姜丝、银针、土鱿丝放回锅里,溅入绍酒,用芡汤20毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡,加包尾油炒匀上碟便成。
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菜名:粉皮拌虾仁
类别:私家菜 接触化学毒素人员食谱 阳痿早泄调理 不孕不育调理 高血压调理 工艺:冻
- 1.虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟,捞出沥干水分。2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用小火熬至粉皮全部溶化,成稀粥状时,加入精盐、味精和虾仁,拌匀倒入盆内,自然冷却后置冰箱内冷藏,4小时后取出,用小刀在盆四周转一圈扣出来,切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条,码在盘内即可。
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