菜名:豆芽排骨汤
类别:家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 气血双补调理 老人食谱 工艺:原炖
- 1.葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜择洗干净,切段。2.将猪排骨剁成7厘米长的段,用开水焯去血沫,捞出,沥干水分,待用。高压锅放火上,加入排骨和水(水没过排骨),烧10分钟,捞出。3.炒勺放火上,加油烧热,下葱、姜炝锅,放入黄豆芽煸炒,到七成熟后,加入清汤和排骨烧开,加调料调味,慢火炖熟,撒上香菜段即可。
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菜名:家常豆腐
类别:家常菜 高血压调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺:原炖
- 1.把豆腐切成厚片,猪五花肉切成片,韭菜切段。2.炒锅中放油烧至七成热,放入豆腐片,煎成金黄色捞出。3.锅中少许油,将肉片炒香,加豆瓣酱炒出红色,加水,放入豆腐、木耳,加入酱油、味精、精盐、白糖,勾入淀粉和水对成的芡汁,淋入香油。4.锅烧开后调小火,将豆腐炖透,加入韭菜段,将汤收浓即可。
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菜名:鲫鱼莲藕煲
类别:贫血调理 家常菜 明目调理 益智补脑调理 工艺:原炖
- 1. 将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干;2. 莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用;3. 锅内倒油烧至六成热,放入鲫鱼两面煎黄出锅;4. 沙锅内倒适量清汤,放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒,大火烧开,改小火煲2小时;5. 放入胡萝卜,小火煲30分钟,加盐、味精即可。
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菜名:西洋菜煲生鱼
类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 老人食谱 工艺:原炖
- 1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2. 鱼肉剁成适当大小的段;3. 姜去皮洗净切片备用;4. 锅内倒油烧热,放入鱼肉炸至金黄,撇去多余油分;5. 加入料酒、姜片,倒入沸水,放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮;6. 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中,用小火煲2~3小时;7. 出锅前放入盐、味精即可。
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