菜名:甘蔗姜汁
类别:清热解毒调理 秋季养生调理 工艺:其他
- 1. 胡萝卜洗净,切片;2. 甘蔗去皮,切块;3. 百合洗净,撕成瓣状;4. 将胡萝卜块、甘蔗块、百合一起放入榨汁机中搅打成汁,将汁倒入杯中;5. 姜去皮,放入榨汁机中搅碎;6. 将姜汁滴入甘蔗汁中,加入凉开水80毫升即可。
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菜名:麦芽茶
类别:回乳调理 工艺:其他
- 1.大麦芽(中药店有成货)用冷水快速洗净,倒入钢精锅中,加水半碗,用中火烧沸后,立即冲入预先放好茶叶的杯中,加盖,5分钟后可饮。2.小麦芽自制,方法是:将小麦放入冷水中浸泡1天,捞出,置于竹器中,堆高,约5-7天,每天酒少量冷水,待小麦发芽后,先晒燥,后炒干,微香,装瓶备用。泡法与大麦芽相同。
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菜名:香糟鸡
类别:卤酱菜 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺:其他
- 1.先把鸡洗净,取去内脏,用清水洗净,晾干后,用精盐60克涂擦鸡身和内腔,然后把鸡放入器皿内,腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水,以保持鲜味;2.上蒸笼用旺火蒸约1小时,鸡熟取出待冷却,分切为两块备用;3.将酒糟,高粱酒,精盐65克,同放入碗内搅匀,放入锅隔水蒸,使酒和盐溶解后被酒糟吸收,取出待凉待用;4.将冷却后的混合酒糟的一半,放入瓦钵器底摊平,上铺净白布一块,遮盖酒精,再净切成二块的鸡身,放在布上,在鸡身上再盖净布一块,然后把余剩一半酒糟,全部平铺于上,然后把瓦钵盖盖加以封密,存放一星期便可取出食用。
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菜名:高邮肉卷
类别:卤酱菜 健脾开胃调理 工艺:其他
- 1.将里脊肉批成厚薄均匀的大片,共10片,用腌料淹渍2小时。2.肉片逐片铺平,包上咸蛋黄,卷紧,两头用竹签固定,用绳子扎紧。放入六成热油锅炸熟,捞起。3.锅内加少许油,白糖,老抽,五香粉,烧至卤浓,肉卷软即成,冷却后,切片上席即成。
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