菜名:鱼肉豆腐火锅
类别:特色菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 学生膳食 工艺:火锅
- 1.鲜鱼肉用清水洗净,切成厚片;嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净,去蒂后切成片;竹笋去掉老硬部分,切成薄片。大蒜摘洗干净,切成斜段;干辣椒洗净,去蒂、籽,切成碎末。2.锅置火上,加入猪油烧热,下入豆腐条,煎呈金黄色时捞入火锅里,原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片,煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里,盖上火锅盖,点燃烧沸后,再加入大蒜段、味精调好味,即可食用。
查看详情>>
菜名:豆苗炒鸡丝
类别:学龄期儿童食谱 学生膳食 工艺:炒
- 1.先把鸡肉切成丝,加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟;2.把余下淀粉开水成小半碗待用;3.把豆苗烫熟盛碟上;4.猛火烧镬下油,放入姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味兜匀,用淀粉水勾芡,铲起放在豆苗上。
查看详情>>
菜名:香椿凉面
类别:快餐/主食 单身食谱 学生膳食 青少年食谱 工艺:拌
- 1.将面条放入沸水锅中,煮熟后捞出,放入凉开水中泡凉,沥干水分,盛入盆中,加入熟油,搅拌均匀,备用;2.将香椿择洗净,放入沸水中,等颜色变绿,溢出香味后,捞出,沥干水分,晾凉,切成碎末;3.黄瓜择洗净,切成细丝;4.在碗中放入芝麻酱,分次加入凉开水、精盐、味精,搅拌均匀,调成芝麻酱味汁;5.将酱油加热,盛入碗中,加入麻油,味精,调成酱油汁;6.在碗中盛入凉面,浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝,搅拌均匀,即可食用。
查看详情>>
菜名:香椿鸡蛋饼
类别:快餐/主食 春季养生调理 单身食谱 青少年食谱 学生膳食 工艺:生煎
- 1.将葱洗净切成末备用;2.腌香椿头放入水中泡约20分钟,除去一些碱味,捞出洗净,切成小段;3.鸡蛋磕入碗内,打散;4.将面粉用适量清水和成糊状,倒入鸡蛋液,放入葱末、精盐、料酒、小苏打、香椿段,拌匀,备用;5.将平锅放在火上,倒入少许花生油烧热;6.舀入一勺面糊,摊薄,煎黄一面后翻过来,再将另一面煎黄,即可;7.依此法做完,趁热食用。
查看详情>>