- 制作方法
- 1.将魔芋切成条;2.蒜切茸,葱切丝(一半切花);3.淀粉放入碗内加水调成湿淀粉;4.炒锅注油烧热,下入蒜茸、葱丝、剁椒(泡椒)爆香,放入魔芋翻炒,加入老抽、白糖、少许水炒匀;5.小火焖至魔芋入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油,撒入葱花即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 魔芋:魔芋能增加肠胃蠕动,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,体积可增大到原体积的30~100倍,因而不用多吃就给人以饱腹的感觉,所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病的治疗,减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
- 热量 273.99 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 1.09 克
- 脂肪 25.32 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 16.25 克
- 叶酸 17.1 微克
- 膳食纤维 9.18 克
- 生物素 261 微克
- 维生素A 46.2 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 7.2 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 18.2 毫克
- 维生素C 1.98 毫克
- 维生素E 19.22 毫克
- 钙 213.84 毫克
- 磷 41.03 毫克
- 钾 182.42 毫克
- 钠 1,533.56 毫克
- 碘 0.14 微克
- 镁 83.99 毫克
- 铁 3.08 毫克
- 锌 9.29 毫克
- 硒 5.89 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 0.17 毫克