- 制作方法
- 1.将豆腐切成长片,放入开水锅内略烫,捞出控水;2.葱姜切末;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.炒锅注油烧热,下入葱姜末、蟹肉、蟹黄煸出香味,烹入料酒,加精盐、胡椒粉翻炒,放入豆腐片,适量水烧开,小火煨至豆腐入味,用水淀粉勾芡即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。蟹肉:1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;2.吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
- 热量 769.23 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 67.26 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 49.67 克
- 泛酸 2.02 毫克
- 碳水化合物 13.44 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.69 克
- 胆固醇 32.5 毫克
- 维生素A 26.36 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.35 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 3.78 毫克
- 维生素C 1.08 毫克
- 维生素E 54.21 毫克
- 钙 812.9 毫克
- 磷 879.81 毫克
- 钾 656 毫克
- 钠 1,380.13 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 342.16 毫克
- 铁 9.6 毫克
- 锌 4.5 毫克
- 硒 24.72 微克
- 铜 1.83 毫克
- 锰 3.78 毫克