- 制作方法
- 1.将冻豆腐用温水泡开,放入清水中洗净,挤干水分,切成小方块,下入开水锅内焯片刻,捞出过凉;2.虾籽用温水浸泡洗净;3.冬笋洗净切片;4.葱姜切末;5.白菜去菜叶留菜心洗净;6.炒锅注油烧至八成热,下入葱姜末炝锅,放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水,精盐;7.烧开后撇去浮沫,小火炖10分钟,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 冻豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。虾籽:虾籽具有味道鲜美,营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
- 食物相克
- 冻豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 458.02 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 23.16 克
- 脂肪 34.34 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 15.89 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.92 克
- 维生素A 17.56 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 106.4 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 1.14 毫克
- 维生素C 16.93 毫克
- 维生素E 25.94 毫克
- 钙 451.3 毫克
- 磷 345.2 毫克
- 钾 326.52 毫克
- 钠 1,227.81 毫克
- 镁 75.64 毫克
- 铁 5.91 毫克
- 锌 3.17 毫克
- 硒 6.07 微克
- 铜 0.75 毫克
- 锰 1.43 毫克