- 制作方法
- 1.冬菇脚浸1小时,洗净;2.姜去皮洗净切片;3.大豆芽菜洗净,滴干水,然后炒软;4.腐皮剪去硬边,用湿毛巾抹干净;5.把适量水煲开,放下姜片、大豆芽菜和冬菇脚煲开,6.转中火开片刻,然后再放入腐皮(油皮)煮至熟透,放盐、糖调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 552.53 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 58 克
- 脂肪 18.18 克
- 泛酸 0.74 毫克
- 碳水化合物 40.6 克
- 叶酸 89.6 微克
- 膳食纤维 17.36 克
- 维生素A 37.14 微克
- 维生素K 75.2 微克
- 胡萝卜素 47.1 微克
- 硫胺素 0.49 毫克
- 核黄素 0.84 毫克
- 尼克酸 12.57 毫克
- 维生素C 12.22 毫克
- 维生素E 21.26 毫克
- 钙 173.77 毫克
- 磷 189.11 毫克
- 钾 886.17 毫克
- 钠 1,201.82 毫克
- 镁 214.74 毫克
- 铁 20.19 毫克
- 锌 8.67 毫克
- 硒 6.32 微克
- 铜 2.54 毫克
- 锰 6.51 毫克