- 制作方法
- 1.葱切丝,蒜切片,将绿豆芽去头尾,水发海蜇皮洗净切细丝,放开水中烫一下捞出,绿豆芽去头、尾洗净,香菜洗净切段待用。2.炒锅注油烧热,下入葱、蒜烹锅,加入豆芽、蜇皮、料酒、盐,急火快炒,待熟时烹醋,撒上香菜段、胡椒粉,淋香油,出锅即成。
- 口感
- 清脆爽嫩,咸鲜酸辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 189.07 千卡
- 维生素B6 0.28 毫克
- 蛋白质 16.26 克
- 脂肪 4.25 克
- 泛酸 0.98 毫克
- 碳水化合物 23.46 克
- 叶酸 119.4 微克
- 膳食纤维 2.39 克
- 胆固醇 20 毫克
- 维生素A 103.55 微克
- 维生素K 94.35 微克
- 胡萝卜素 626.3 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 2.79 毫克
- 维生素C 37.2 毫克
- 维生素E 8.23 毫克
- 钙 452.16 毫克
- 磷 191.45 毫克
- 钾 717.01 毫克
- 钠 2,292.28 毫克
- 镁 369.35 毫克
- 铁 15.45 毫克
- 锌 2.48 毫克
- 硒 40.71 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 1.69 毫克