- 制作方法
- 1.茼蒿菜洗净,摘好待用;2.大蒜去皮洗净捣成蒜茸;3.红椒去籽洗净切成丝备用;4.猪肉切幼丝加入调味料,腌15分钟;5.泡嫩油,沥干油分,下油,爆蒜茸,下茼蒿兜炒至软身;6.肉丝回锅炒匀上碟,加入红椒丝,便可上桌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 茼蒿:茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 991.6 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 34.46 克
- 脂肪 83.18 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 28.92 克
- 叶酸 12.2 微克
- 膳食纤维 6.61 克
- 胆固醇 144 毫克
- 维生素A 1,327.7 微克
- 胡萝卜素 7,761.5 微克
- 硫胺素 0.61 毫克
- 核黄素 0.77 毫克
- 尼克酸 9.65 毫克
- 维生素C 112.3 毫克
- 维生素E 16.95 毫克
- 钙 393.5 毫克
- 磷 519.15 毫克
- 钾 1,564.78 毫克
- 钠 1,492.32 毫克
- 镁 149.35 毫克
- 铁 16.99 毫克
- 锌 5.83 毫克
- 硒 25.28 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 1.66 毫克