- 制作方法
- 1.将野韭菜洗净,切段。猪肉切细丝放入碗内,加少许盐、味精、南酒、酱油、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)稍腌。2.炒勺内放入油,先用葱、姜炝锅,放入肉丝编炒,再倒入野韭菜,翻匀炒熟,出勺即可。
- 口感
- 此菜肉丝滑嫩,韭菜脆爽,咸鲜香浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 821.01 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 27.76 克
- 脂肪 70.19 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 30.3 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 14.64 克
- 胆固醇 80 毫克
- 维生素A 842.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 4,949.5 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 6.22 毫克
- 维生素C 75.4 毫克
- 维生素E 13 毫克
- 钙 475.09 毫克
- 磷 356.53 毫克
- 钾 267.51 毫克
- 钠 1,600.3 毫克
- 镁 36.48 毫克
- 铁 22.42 毫克
- 锌 2.39 毫克
- 硒 12.24 微克
- 铜 0.13 毫克
- 锰 0.45 毫克