- 制作方法
- 1.将排骨剁成块,洗净;2.大蒜剁成茸,加水,调成蒜茸水;3.大葱切成葱花,备用;4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用;5.炒锅内注油烧热,将排骨过油捞出;6.锅内留少许油,下入干辣椒、花椒炒香,放入炸好的排骨煸炒,加入盐、白糖炒匀;7.出锅装盘,撒上葱花即可。
- 口感
- 麻辣香鲜,蒜香浓郁。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,742.28 千卡
- 维生素B6 0.31 毫克
- 蛋白质 139.9 克
- 脂肪 224.48 克
- 泛酸 0.16 毫克
- 碳水化合物 45.22 克
- 叶酸 21.2 微克
- 膳食纤维 5.38 克
- 胆固醇 1,237.5 毫克
- 维生素A 92.88 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 17.4 微克
- 硫胺素 6.06 毫克
- 核黄素 1.18 毫克
- 尼克酸 40.1 毫克
- 维生素C 2.25 毫克
- 维生素E 55.78 毫克
- 钙 120.61 毫克
- 磷 998.58 毫克
- 钾 2,224.78 毫克
- 钠 345.66 毫克
- 镁 152.9 毫克
- 铁 9.45 毫克
- 锌 14.46 毫克
- 硒 78.03 微克
- 铜 1.19 毫克
- 锰 1.79 毫克