- 制作方法
- 1.土豆去皮洗净后切成细丝,投入沸水锅中焯至断生,捞出放入凉开水中漂凉,取出沥干水分,放入盆内,撒入精盐拌匀;小葱摘洗干净后切成葱花,放在土豆丝上,加入白糖、醋和味精拌匀。2.锅置火上,放入大豆油烧热,将花椒炸出香味后捞去花椒,趁油热浇在土豆丝上,凉后拌匀装盘即成。
- 口感
- 味香质脆,酸甜微麻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。小葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 小葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 481.5 千卡
- 维生素B6 0.54 毫克
- 蛋白质 6.56 克
- 脂肪 21.28 克
- 泛酸 3.9 毫克
- 碳水化合物 67.14 克
- 叶酸 63 微克
- 膳食纤维 2.17 克
- 维生素A 85.46 微克
- 胡萝卜素 422.83 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.52 毫克
- 维生素C 58.5 毫克
- 维生素E 19.93 毫克
- 钙 195.86 毫克
- 磷 213.9 毫克
- 钾 1,003.9 毫克
- 钠 1,285.9 毫克
- 碘 3.6 微克
- 镁 81.85 毫克
- 铁 3.14 毫克
- 锌 1.06 毫克
- 硒 3.09 微克
- 铜 0.45 毫克
- 锰 0.85 毫克