- 制作方法
- 1.茭白削去粗皮,切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段;大葱去根洗净切成马耳朵形;把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。2.炒锅放在中火上,下油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,再加精盐炒熟,而后放入泡红辣椒、葱炒匀,再烹入芡汁,收汁亮油,颠匀起锅即成。
- 口感
- 清淡爽口,色泽洁白。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 268.35 千卡
- 维生素B6 0.21 毫克
- 蛋白质 4.08 克
- 脂肪 20.54 克
- 泛酸 0.64 毫克
- 碳水化合物 17.14 克
- 叶酸 110.3 微克
- 膳食纤维 4.86 克
- 维生素A 13.2 微克
- 维生素K 5.35 微克
- 胡萝卜素 79.2 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 1.32 毫克
- 维生素C 13.35 毫克
- 维生素E 17.88 毫克
- 钙 16.35 毫克
- 磷 97.02 毫克
- 钾 533.78 毫克
- 钠 1,358.51 毫克
- 镁 24.31 毫克
- 铁 1.83 毫克
- 锌 1.05 毫克
- 硒 1.36 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 1.33 毫克