- 制作方法
- 1.椿芽择洗干净,放进开水锅中焯一下,捞出,切末;2.葱洗净,切末;3.精盐、味精加少量水调匀,同豆腐、香油、葱末拌匀,放进盘中,撒上椿芽即可。
- 制作提示
- 本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
- 口感
- 椿香浓郁,富含营养。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 286.48 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 17.86 克
- 脂肪 16.67 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 18.16 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 2.5 克
- 维生素A 118.5 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 709 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 3.48 毫克
- 维生素C 42.55 毫克
- 维生素E 16.94 毫克
- 钙 392.69 毫克
- 磷 378.14 毫克
- 钾 578.92 毫克
- 钠 881 毫克
- 镁 129.26 毫克
- 铁 8.01 毫克
- 锌 3.81 毫克
- 硒 7.1 微克
- 铜 0.46 毫克
- 锰 1.58 毫克