- 制作方法
- 1.菠菜洗净去根部,切段。2.油豆腐洗净,切三角形小块。3.大蒜去皮切末。4.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末爆香,放入油豆腐略炒,再加入菠菜炒熟。5.最后,加入盐调味就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 752.4 千卡
- 维生素B6 1.05 毫克
- 蛋白质 42.25 克
- 脂肪 56.1 克
- 泛酸 0.67 毫克
- 碳水化合物 24.86 克
- 叶酸 339.2 微克
- 膳食纤维 6.41 克
- 维生素A 1,471.5 微克
- 胡萝卜素 8,823 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 2.26 毫克
- 维生素C 246.7 毫克
- 维生素E 70.12 毫克
- 钙 498.76 毫克
- 磷 630.3 毫克
- 钾 1,280.12 毫克
- 钠 1,503.03 毫克
- 镁 320.76 毫克
- 铁 19.81 毫克
- 锌 6.87 毫克
- 硒 4.51 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 4.83 毫克