- 制作方法
- 1.鲜蘑菇洗净对半切开;豆腐皮切条;葱白切段;蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热,爆香葱白和蒜,倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制,加生抽和盐,烹入料酒,撒入胡椒粉及味精拌匀,最后放入青葱叶翻炒数下即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 热量 863.7 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 75.03 克
- 脂肪 46.39 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 36.65 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 5.71 克
- 维生素A 50.85 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 30.1 微克
- 硫胺素 0.68 毫克
- 核黄素 1.06 毫克
- 尼克酸 12.5 毫克
- 维生素C 6.2 毫克
- 维生素E 47.81 毫克
- 钙 203.36 毫克
- 磷 266.51 毫克
- 钾 1,642.36 毫克
- 钠 1,494.28 毫克
- 镁 213.59 毫克
- 铁 25.49 毫克
- 锌 8.38 毫克
- 硒 5.15 微克
- 铜 4.08 毫克
- 锰 5.75 毫克