- 制作方法
- 大蒜去皮捣成蒜茸;豌豆洗净,放入沸水锅中煮熟,捞出沥干水分,加入精盐腌制入味,用凉开水过一遍,捞出沥干水分,放入盆内,浇入用蒜茸、白糖,调匀的味汁,拌匀装盘即成。
- 口感
- 豆嫩细腻,香辣微甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 792.96 千卡
- 维生素B6 0.45 毫克
- 蛋白质 31.75 克
- 脂肪 31.23 克
- 泛酸 0.21 毫克
- 碳水化合物 108.62 克
- 叶酸 27.6 微克
- 膳食纤维 12.33 克
- 维生素A 157.1 微克
- 胡萝卜素 935 微克
- 硫胺素 1.73 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 9.39 毫克
- 维生素C 58.1 毫克
- 维生素E 29.46 毫克
- 钙 102.92 毫克
- 磷 544.78 毫克
- 钾 1,420.27 毫克
- 钠 2,532.71 毫克
- 碘 3.6 微克
- 镁 179.31 毫克
- 铁 7.55 毫克
- 锌 5.47 毫克
- 硒 7.97 微克
- 铜 0.97 毫克
- 锰 2.81 毫克