- 制作方法
- 1.去根洗净切成葱花;豆腐切成粗条。2.虾皮洗净,加盐、花椒面、葱花、味精拌匀,然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中,上火蒸5分钟晾凉即成。
- 口感
- 海鲜味,清香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 583.78 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 77.84 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 25.39 克
- 泛酸 2.02 毫克
- 碳水化合物 11.86 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.43 克
- 胆固醇 214 毫克
- 维生素A 35.69 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 7.35 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 3.13 毫克
- 维生素C 1 毫克
- 维生素E 34.05 毫克
- 钙 1,209.78 毫克
- 磷 1,085.09 毫克
- 钾 852.36 毫克
- 钠 3,991.14 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 452.05 毫克
- 铁 11.2 毫克
- 锌 4.21 毫克
- 硒 45.12 微克
- 铜 1.68 毫克
- 锰 4 毫克