- 制作方法
- 1.豆腐洗净,放入少许精盐和沸水锅内焯透,捞出控干水分后切成2厘米见方的块;香菜洗净切成3厘米长的段;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝。2.切好的豆腐放入盆内,加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱丝、姜丝、香菜段、香油和烧热的大豆油,晾凉后拌匀装盘即成。
- 口感
- 豆腐软嫩,多味适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,045.1 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 50.59 克
- 维生素B12 0.24 微克
- 脂肪 89.23 克
- 泛酸 1.62 毫克
- 碳水化合物 10.25 克
- 叶酸 5.8 微克
- 膳食纤维 2.33 克
- 维生素A 31.75 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 70.82 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 1.59 毫克
- 维生素C 3.57 毫克
- 维生素E 89.56 毫克
- 钙 577.85 毫克
- 磷 666.12 毫克
- 钾 498.63 毫克
- 钠 1,953.99 毫克
- 碘 30.8 微克
- 镁 277.26 毫克
- 铁 8.77 毫克
- 锌 3.41 毫克
- 硒 6.63 微克
- 铜 1.02 毫克
- 锰 3.43 毫克