- 制作方法
- 香干洗净后切成细丝,与去根洗净的绿豆芽分别投入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分,一下放入盆内,加入精盐、酱油、白糖和香油拌匀,凉后装盘即成。
- 口感
- 豆芽脆嫩,甜香咸爽。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 304.25 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 22.29 克
- 脂肪 13.84 克
- 泛酸 1.15 毫克
- 碳水化合物 24.48 克
- 叶酸 144.5 微克
- 膳食纤维 2.83 克
- 维生素A 7.5 微克
- 维生素K 117.5 微克
- 胡萝卜素 50 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 1.8 毫克
- 维生素C 15 毫克
- 维生素E 7.33 毫克
- 钙 342.96 毫克
- 磷 396.9 毫克
- 钾 361.22 毫克
- 钠 2,130.51 毫克
- 碘 46.2 微克
- 镁 132.91 毫克
- 铁 7.97 毫克
- 锌 2.84 毫克
- 硒 1.51 微克
- 铜 1.04 毫克
- 锰 1.82 毫克