- 制作方法
- 1.将干海带冲洗待用;将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用。2.把海带铺在案板上,上面放切好的肉条,然后将海带卷成直径4厘米的卷;3.将锅刷净,锅底放上竹蓖子,把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片、净蒜,一共码放三层,最上一层盖上大白菜帮;4.将白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入锅内,再放入高汤,然后盖严锅盖,放置火上烧开,再用小火炖6小时,待汤快干时,连锅端下,晾凉以后,即可取出;5.食用前,将海带卷成0.5厘米的圆片,码放在盘中,淋上红油,花椒油即可食之。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。猪肉(肥):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 4,736.6 千卡
- 维生素B6 0.69 毫克
- 蛋白质 26.96 克
- 脂肪 497.47 克
- 泛酸 1.32 毫克
- 碳水化合物 53.87 克
- 叶酸 107.4 微克
- 膳食纤维 16.62 克
- 胆固醇 545 毫克
- 维生素A 182.2 微克
- 维生素K 224.1 微克
- 胡萝卜素 224 微克
- 硫胺素 0.68 毫克
- 核黄素 0.9 毫克
- 尼克酸 10.36 毫克
- 维生素C 38.6 毫克
- 维生素E 48.28 毫克
- 钙 324.08 毫克
- 磷 370 毫克
- 钾 1,411.71 毫克
- 钠 3,461.77 毫克
- 碘 341.7 微克
- 镁 190.38 毫克
- 铁 14.63 毫克
- 锌 7.41 毫克
- 硒 70 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 5.06 毫克