- 制作方法
- 1.将鸡爪洗净,刮净黄皮,拆去跗跖骨;2.将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内,烫透捞出,再放入温水中洗净,装入罐内;3.葱切段,姜切片备用;4.将冬菇用温水浸泡,洗净,放入鸡爪汤罐内;5.倒入清汤(500克),加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片,上屉蒸2个小时;6.取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用,即可上桌。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 热量 1,679.15 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 158.75 克
- 脂肪 106.82 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 20.99 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.92 克
- 胆固醇 669.5 毫克
- 维生素A 242.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 16.7 毫克
- 维生素C 2.4 毫克
- 维生素E 2.11 毫克
- 钙 248.37 毫克
- 磷 525.75 毫克
- 钾 742.19 毫克
- 钠 3,921.08 毫克
- 镁 55.57 毫克
- 铁 9.53 毫克
- 锌 6.27 毫克
- 硒 66.17 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 0.56 毫克