- 制作方法
- 1. 菠菜洗净;葱、姜、蒜洗净切末;2. 将盐、白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁;3. 锅内倒少量油烧热,下入菠菜稍炒后盛盘;4. 锅内倒油烧热,放入泡辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味;5. 烹入对好的味汁炒熟,放入菠菜炒匀,撒入葱末即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 293.45 千卡
- 维生素B6 1.55 毫克
- 蛋白质 14.09 克
- 脂肪 16.54 克
- 泛酸 1.04 毫克
- 碳水化合物 31.12 克
- 叶酸 557.06 微克
- 膳食纤维 8.69 克
- 维生素A 2,436.49 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 14,609 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 3.25 毫克
- 维生素C 411.18 毫克
- 维生素E 20.29 毫克
- 钙 342.97 毫克
- 磷 256.89 毫克
- 钾 1,608.82 毫克
- 钠 2,006.7 毫克
- 镁 302.03 毫克
- 铁 15.9 毫克
- 锌 4.54 毫克
- 硒 5.21 微克
- 铜 0.55 毫克
- 锰 3.62 毫克