- 制作方法
- 1.将中虾剪去枪、须、腿,背部片一长口,取出沙线,放盆中加料酒、酱油(海鲜酱油)、味精、姜葱末腌渍一小时。2.勺中加植物油烧热,将中虾逐个放入炸成金黄色取出。勺中留底油,加入大蒜末反复煸炒出香味,呈浅黄色时,放入青红尖椒末,少许白糖和中虾翻了一番炒出勺。3.花椒盐碟随虾一起上桌。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
- 口感
- 虾金黄鲜香,外焦脆里软嫩,味咸鲜香甜,蒜香味浓厚。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 海虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 1,440.79 千卡
- 维生素B6 3.45 毫克
- 蛋白质 97.74 克
- 脂肪 73.77 克
- 泛酸 1.61 毫克
- 碳水化合物 100.54 克
- 叶酸 217.6 微克
- 膳食纤维 4.7 克
- 胆固醇 585 毫克
- 维生素A 167.15 微克
- 胡萝卜素 552.5 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.45 毫克
- 尼克酸 11.79 毫克
- 维生素C 68.8 毫克
- 维生素E 70.61 毫克
- 钙 868.7 毫克
- 磷 1,336.72 毫克
- 钾 2,101.12 毫克
- 钠 2,962.02 毫克
- 镁 333.36 毫克
- 铁 22.54 毫克
- 锌 10.29 毫克
- 硒 290.26 微克
- 铜 2.95 毫克
- 锰 2.71 毫克