- 制作方法
- 1. 香菜洗净切成末;葱洗净切成丝;2. 牛肉洗净,晾干水分,剔去肉筋、碎骨、肉膜等,放入冰箱冻硬,取出,切薄片;3. 烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火,将烤肉炙子烧红;4. 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁,将已切好的牛肉片放入拌渍;5. 将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把肉片放在葱丝上迅速搅拌;6. 烤至葱丝变软,肉八成熟时,再将肉和葱平摊,放上香菜末,不断加以翻动,烤至肉熟时即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 298.11 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 52.73 克
- 脂肪 5.89 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 6.91 克
- 叶酸 11.6 微克
- 膳食纤维 0.41 克
- 胆固醇 145 毫克
- 维生素A 54.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 238 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 16.71 毫克
- 维生素C 11.3 毫克
- 维生素E 1.06 毫克
- 钙 65.67 毫克
- 磷 487.73 毫克
- 钾 856.07 毫克
- 钠 1,576.86 毫克
- 碘 26 微克
- 镁 96.25 毫克
- 铁 9.55 毫克
- 锌 9.73 毫克
- 硒 27.29 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 0.45 毫克