- 制作方法
- 1. 墨鱼仔洗净;2. 泡椒剁碎放碗中备用;3. 葱、姜、蒜、香菜洗净,分别切末备用;4. 锅内倒油,烧至六成热,放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油;5. 锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,加入盐、味精、醋、料酒调味;6. 倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀,加入香菜末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
- 食物相克
- 墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。
- 热量 1,305.07 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 62.26 克
- 脂肪 105.66 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 26.32 克
- 叶酸 10.2 微克
- 膳食纤维 0.53 克
- 胆固醇 904 毫克
- 维生素A 22.79 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 137.1 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 7.82 毫克
- 维生素C 7.17 毫克
- 维生素E 84.45 毫克
- 钙 95.55 毫克
- 磷 192.77 毫克
- 钾 779.16 毫克
- 钠 2,003.49 毫克
- 镁 182.86 毫克
- 铁 8.43 毫克
- 锌 6.48 毫克
- 硒 150.75 微克
- 铜 3 毫克
- 锰 1.33 毫克