- 制作方法
- 1.草鱼去鳞、鳃、鳍,从脊背处开膛,去内脏洗净,剔除骨和脊背骨,取下两扇带皮鱼肉,再斜片成厚块;2.将鲜荷叶切成直径为3厘米的圆形,取一张垫在小蒸笼内;3.将草鱼块放入盘内,加入料酒、盐、酱油、味精、红油、姜末、花椒粉、熟猪油拌匀,再撒上干淀粉,放入垫荷叶的蒸笼内,上面再盖上一张荷叶;4.在旺火上蒸10分钟,揭开荷叶,撒上葱花,淋入香油,再将荷叶盖好,即可上桌食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
- 食物相克
- 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
- 热量 2,133.14 千卡
- 维生素B6 0.62 毫克
- 蛋白质 109.43 克
- 脂肪 175.45 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 34.93 克
- 叶酸 108.9 微克
- 膳食纤维 0.97 克
- 胆固醇 375 毫克
- 维生素A 117.93 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 150.9 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 15.85 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 5,083.72 毫克
- 钙 149.69 毫克
- 磷 981.12 毫克
- 钾 2,105.32 毫克
- 钠 3,924.43 毫克
- 镁 207.9 毫克
- 铁 11.89 毫克
- 锌 2.76 毫克
- 硒 70.85 微克
- 铜 0.15 毫克
- 锰 1.01 毫克