- 制作方法
- 1.明虾剪去须眼、脚,剪开虾背,抽去泥肠。2.平底锅中先入20克色拉油烧热,明虾全部放入,用小火煎熟一面后,再换另外一面,务必使虾肉熟透。3.煎好的明虾,再入清水中加姜末少许同煮,待水煮滚即可捞起沥干。4.余油入锅烧热,爆香葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)。5.加番茄酱、豆瓣酱炒匀。6.再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧,滚后改小火续烧。7.待汤汁快干加入淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡,即可盛盘供食。
- 制作提示
- 明虾煎熟后再煮熟,是为了去掉油分,使调味汁能附着在虾身上。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 明虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 明虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 997.9 千卡
- 维生素B6 0.31 毫克
- 蛋白质 61.28 克
- 脂肪 57.76 克
- 泛酸 0.18 毫克
- 碳水化合物 61.34 克
- 叶酸 28.5 微克
- 膳食纤维 3.18 克
- 胆固醇 1,124 毫克
- 维生素A 68.75 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 412.5 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 20.14 毫克
- 维生素C 3.7 毫克
- 维生素E 23.16 毫克
- 钙 397.4 毫克
- 磷 898.1 毫克
- 钾 1,754.95 毫克
- 钠 5,942.78 毫克
- 镁 189.55 毫克
- 铁 7.01 毫克
- 锌 15.42 毫克
- 硒 107.9 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 1.12 毫克