- 制作方法
- 1.将鸡洗净后斩去头和脚,投入沸水锅中浸烫片刻后捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分;2.鸡肚内灌入花雕酒后倒出,再灌入再倒出,共3次,随后将鸡斩成块,放在容器中,加入豆浆、白糖、味精、猪油和香油拌匀;3.煲置火上,放油烧热,将葱姜末爆出香味,加入鸡块、料酒、鸡汤和精盐,加盖焖烧至鸡块酥烂,用湿淀粉勾薄芡,撒入香菜末,淋入香油,加盖烧沸上桌即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆浆:豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌;中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症;青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发。鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 豆浆:豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食;豆浆与橙子同食影响消化;不能与药物同饮;豆浆不能加红糖,加白糖须待煮熟离火后再加。鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 2,302.73 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 161.4 克
- 脂肪 172.26 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 28.19 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.79 克
- 胆固醇 875.9 毫克
- 维生素A 486.91 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 299.4 微克
- 硫胺素 0.48 毫克
- 核黄素 0.83 毫克
- 尼克酸 45.81 毫克
- 维生素C 13.78 毫克
- 维生素E 1,563.89 毫克
- 钙 146.9 毫克
- 磷 1,362.27 毫克
- 钾 2,243.76 毫克
- 钠 3,108.17 毫克
- 镁 192.96 毫克
- 铁 15.78 毫克
- 锌 10.13 毫克
- 硒 94.77 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 0.91 毫克