- 制作方法
- 1.盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁,放入猪排腌渍两小时以上。2.锅中加植物油烧热,将猪排放入慢火炸熟,呈金黄色时捞出即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
- 口感
- 猪排色泽金红,外焦里嫩,口味咸香,虾酱鲜味浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾酱:虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,410.41 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 150.96 克
- 维生素B12 7.78 微克
- 脂肪 189.41 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 26.68 克
- 叶酸 20.95 微克
- 膳食纤维 1.99 克
- 胆固醇 1,237.5 毫克
- 维生素A 149.75 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 66 微克
- 硫胺素 6.08 毫克
- 核黄素 1.3 毫克
- 尼克酸 41.83 毫克
- 维生素C 4.2 毫克
- 维生素E 26.26 毫克
- 钙 549.56 毫克
- 磷 1,175.33 毫克
- 钾 2,376.3 毫克
- 钠 5,496.38 毫克
- 碘 124.95 微克
- 镁 215.2 毫克
- 铁 26.28 毫克
- 锌 15.23 毫克
- 硒 102.54 微克
- 铜 1.45 毫克
- 锰 1.96 毫克