- 制作方法
- 1.皮蛋(松花蛋)剥壳,用冷开水洗净后切成瓣待用;2.咸蛋煮熟剥壳,切成瓣待用;3.番茄洗净,剥皮去籽,切成1厘米见方的小丁,放在盘子中间;4.将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放,如扇面散开,食用时,可根据口味淋酱油,香油。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 503.4 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 33.74 克
- 脂肪 33.28 克
- 泛酸 0.17 毫克
- 碳水化合物 17.98 克
- 叶酸 25 微克
- 膳食纤维 0.52 克
- 胆固醇 1,506 毫克
- 维生素A 510.8 微克
- 维生素K 4 微克
- 胡萝卜素 550 微克
- 维生素p 700 毫克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.66 毫克
- 尼克酸 1.01 毫克
- 维生素C 19 毫克
- 维生素E 15.16 毫克
- 钙 234.25 毫克
- 磷 518.8 毫克
- 钾 599.9 毫克
- 钠 4,479.32 毫克
- 碘 2.5 微克
- 镁 76.35 毫克
- 铁 9.65 毫克
- 锌 4.12 毫克
- 硒 59.42 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 0.42 毫克