- 制作方法
- 1.将猪五花内洗净,切成骨牌状的片;2.葱、姜分别洗净切成末;3.过铝锅置于火上,放入猪五花肉片,加水(没过猪五花肉约2厘米深);4.开锅后撇净浮沫,放入草果、葱末、姜片、花椒、精盐、酱油、香糟、大料(八角);5.另取一炒锅置于旺火上,放入猪油烧热;6.将冰糖渣放入沙锅中,炒成不深不浅的糖汁后,倒入铝锅内搅匀,再用微火将猪五花肉片炖至皮肉全烂,汤浓即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 4,655.83 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 72.25 克
- 脂肪 468.67 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 44.13 克
- 叶酸 11.98 微克
- 膳食纤维 5.39 克
- 胆固醇 840.75 毫克
- 维生素A 87.44 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 34.4 微克
- 硫胺素 0.72 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 18.73 毫克
- 维生素C 1.68 毫克
- 维生素E 1,255.95 毫克
- 钙 141.03 毫克
- 磷 786.14 毫克
- 钾 1,756.57 毫克
- 钠 5,978.21 毫克
- 镁 186.84 毫克
- 铁 11.49 毫克
- 锌 12.73 毫克
- 硒 28.65 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 1.44 毫克