- 制作方法
- 1.花椒放入热油(5克)锅内炸出花椒油;2.调制怪味汁:将芝麻酱用香油懈开,再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油(辣椒油)、花椒油、鸡精放入调匀即成;3.木耳摘洗干净,去掉老筋切段;4.海带丝洗净;5.坐锅点火倒入清水,待水沸后先放入海带丝焯至断生,然后过凉开水沥干备用;6.将粉丝焯水近过凉开水沥干水发,最后焯木耳断生过凉开水控干水分,所有原料放入一盆中,淋上怪味汁,拌匀即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食物相克
- 木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 423.06 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 6.64 克
- 脂肪 19.42 克
- 泛酸 0.16 毫克
- 碳水化合物 56.73 克
- 叶酸 10.88 微克
- 膳食纤维 7.38 克
- 胆固醇 0.15 毫克
- 维生素A 9.21 微克
- 维生素K 37 微克
- 胡萝卜素 59.3 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 1.87 毫克
- 维生素C 2 毫克
- 维生素E 30.61 毫克
- 钙 212.5 毫克
- 磷 109.94 毫克
- 钾 301.44 毫克
- 钠 2,103.13 毫克
- 碘 79.98 微克
- 镁 158.54 毫克
- 铁 18.66 毫克
- 锌 1.86 毫克
- 硒 8.09 微克
- 铜 0.28 毫克
- 锰 2.42 毫克