- 制作方法
- 1. 将山蕨菜洗净后用开水烫两次(不要烫烂了);2. 蕨菜放入冷水中反复浸泡;3. 香菜择洗干净,切段;4. 葱、姜、蒜洗净,分别切末备用;5. 将泡好的山蕨菜切成寸段,和泡发煮好的粉条一起放入盆中;6. 放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 蕨菜:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。粉条:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 热量 952.04 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 8.27 克
- 脂肪 13.87 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 206 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 8.72 克
- 维生素A 747.6 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4,494 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.01 毫克
- 尼克酸 0.41 毫克
- 维生素C 95.8 毫克
- 维生素E 13.32 毫克
- 钙 149.42 毫克
- 磷 257.57 毫克
- 钾 1,254.97 毫克
- 钠 891.43 毫克
- 镁 148.02 毫克
- 铁 27.59 毫克
- 锌 4.17 毫克
- 硒 4.63 微克
- 铜 11.56 毫克
- 锰 9.79 毫克