- 制作方法
- 1. 海带洗净浸泡30分钟;2. 姜洗净去皮切末;黄豆泡水3小时;3. 海带、黄豆与酱油、水、芝麻、八角、香油、白糖、姜末下锅卤20分钟;4. 至锅内汤汁收干;5. 海带切4厘米长的段状,将黄豆摆于海带上即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 493.55 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 31.06 克
- 脂肪 23.62 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 43.95 克
- 叶酸 11.7 微克
- 膳食纤维 17.99 克
- 维生素A 32.65 微克
- 维生素K 22.2 微克
- 胡萝卜素 194.5 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 3.08 毫克
- 维生素C 0.6 毫克
- 维生素E 24.01 毫克
- 钙 274.85 毫克
- 磷 484.65 毫克
- 钾 1,373.55 毫克
- 钠 1,164.28 毫克
- 碘 41.44 微克
- 镁 232.25 毫克
- 铁 11.3 毫克
- 锌 3.55 毫克
- 硒 8.76 微克
- 铜 1.34 毫克
- 锰 3.39 毫克